一种润肺酸白菜全梨酱及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种润肺酸白菜全梨酱，由下列重量份的原料制成：梨子150-170、梨花4.5-5、梨叶2-2.4、白菜34-40、红豆12-13、萝卜25-26、荞麦仁13-13.5、肉松3-4、南瓜籽仁5-6、柠檬果肉、虾米4-5、鹿茸2-2.8、玉竹1.2-1.3，白砂糖、红糖适量；本发明专利技术别出心裁，将梨酱用腌白菜包裹起来再一起发酵，梨肉的添加促使腌白菜发酵初期酸度的增加，有效抑制非有益菌的增长，促进亚硝酸的降解，增进腌白菜风味，最后混合制得的果酱混合了发酵梨肉的醇香与腌白菜的清爽，口感独特且出色，且能够维持较长时间。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健全梨酱，尤其涉及。
技术介绍
果酱具有保质期长，易保存等特点，是老少皆宜的食品。全梨酱是以梨子、梨花、梨叶为主料，经独特配方与工艺深加工而成，使全梨酱保持梨子特有的天然风味。而且经过各种搭配、调整，使其具有香甜宜人、甜酸适口、营养丰富。生活中我们发现，梨肉添加不仅促使腌白菜的初期发酵，而且提早转入适口性较好的发酵时期，促使腌白菜发酵初期酸度的增加，有效抑制非有益菌的增长，促进亚硝酸的降解，增进腌白菜风味，如果将做好的梨酱用腌白菜包裹起来一起发酵，最后混合制酱，两种食材相得益彰，制得酱口感独特且出色。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足，提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种润肺酸白菜全梨酱，由下列重量份的原料制成: 梨子150-170、梨花4.5-5、梨叶2-2.4、白菜34-40、红豆12-13、萝卜25-26、荞麦仁13-13.5、肉松3-4、南瓜籽仁5-6、柠檬果肉、虾米4-5、鹿茸2-2.8、玉竹1.2-1.3，白砂糖、红糖适量； 所述的一种润肺酸白菜全梨酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)取梨子洗净本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种润肺酸白菜全梨酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：梨子150‑170、梨花4.5‑5、梨叶2‑2.4、白菜34‑40、红豆12‑13、萝卜25‑26、荞麦仁13‑13.5、肉松3‑4、南瓜籽仁5‑6、柠檬果肉、虾米4‑5、鹿茸2‑2.8、玉竹1.2‑1.3，白砂糖、红糖适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄国友，
申请(专利权)人：安徽省百益食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34