一种桂花核桃酥饼制造技术

本发明专利技术公开了桂花核桃酥饼，包含以下组份：小麦面粉8-8.5千克、麦芽糖0.5-0.6千克、火腿2-2.2千克、瓜子仁350-400克、青梅干500-550克、核桃仁600-650克、桂花120-150克、大葱150-160克、姜100-120克、白砂糖1-1.1千克、猪油1-1.2千克。本发明专利技术桂花核桃酥饼，馅料中加入青梅、梅干、核桃、葵花子和其它作料，酥饼吃起来有一股浓浓的香味。此饼形状扁圆，饼色金黄，馅心端正，酥层清晰。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种桂花核桃酥饼。技术背景市场上有各种酥饼小吃，但是桂花核桃酥饼尚很少见到
技术实现思路
本专利技术目的是提供了一种桂花核桃酥饼。方案如下:小麦面粉8-8.5千克、麦芽糖0.5-0.6千克、火腿2_2.2千克、瓜子仁350-400克、青梅干500-550克、核桃仁600-650克、桂花120-150克、大葱150-160克、姜100-120克、白砂糖1-1.1千克、猪油1-1.2千克。制备方法:(I)取小部分面粉炒熟备用；将葱、姜洗净切成末备用；将生面粉、猪油、麦芽糖混和后，加入水，搅拌均匀即成皮面团；将熟面粉和猪油揉搓均匀，即成油酥面团。(2)将葱末、姜末、白砂糖、火腿、瓜子仁、青梅干、核桃仁、桂花混合拌匀，即成馅料。(3)将油酥包入皮面内擀成长条，切下两端，撒上面粉，卷起用滚筒延压，再卷起折成团即成酥皮，然后将酥皮切成小块，用手掌压成薄型小饼，备用。(4)将小饼内包入馅料，封好口，略按一下，成扁形饼坯。(5)将饼坯码入烤盘内，放进烤炉中，烤熟即可。具体实施方式实施例1:小麦面粉8-8.5千克、麦芽糖0.5-0.6千克、火腿2-2.2千克、瓜子仁350-400克、青本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桂花核桃酥饼，其特征在于包含以下组份：小麦面粉8?8.5千克、麦芽糖0.5?0.6千克、火腿2?2.2千克、瓜子仁350?400克、青梅干500?550克、核桃仁600?650克、桂花120?150克、大葱150?160克、姜100?120克、白砂糖1?1.1千克、猪油1?1.2千克。

【技术特征摘要】
1.一种桂花核桃酥饼，其特征在于包含以下组份: 小麦面粉8-8.5千克、麦芽糖0.5-0.6千克、火腿2-2.2千克、瓜子仁350-400克、青梅干500-550克、核桃仁600-650克、桂花120-150克、大葱150-160克、姜100-120克、白砂糖...

【专利技术属性】
技术研发人员：王玉兰，
申请(专利权)人：王玉兰，
类型：发明
国别省市：