一种海苔肉松卷制造技术

本发明专利技术公开了一种海苔肉松卷，包含以下组份：蛋黄3-3.2千克、细砂糖2-2.2千克、盐0.3-0.32千克、油2.8-3千克、低粉9.5-10千克、蛋白3-3.2千克、肉松1-1.2千克、白芝麻1-1.2千克、海苔碎1-1.2千克。精心工艺制作的海苔肉松卷，海苔的香味和肉松香味绝美搭配。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种海苔肉松卷。
技术介绍
市场上有多种糕点食品，但尚很少见到有海苔肉松卷。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种海苔肉松卷。方案是:蛋黄3-3.2千克、细砂糖2-2.2千克、盐0.3-0.32千克、油2.8-3千克、低粉9.5-10千克、蛋白3-3.2千克、肉松1-1.2千克、白芝麻1-1.2千克、海苔碎1_1.2千克。制备方法:1.色拉油和水打成乳白色，加入糖和盐搅拌到糖化。2.筛入低粉搅拌到没有干粉的状态(可适当加清水)，分两次加入蛋黄拌匀到没有小颗粒的蛋黄糊。3.蛋白分三次加入细砂糖打到有小弯钩的九分发，分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。4.面糊倒入铺有油纸的烤盘内抹平，表面撒上肉松、芝麻、海苔碎，轻轻压一压。烤温180度，烤18分钟。5.出炉后揭下油纸，有肉松那面朝上，放在烤架上晾凉，卷成卷即可。具体实施例方式实施例1:蛋黄3-3.2千克、细砂糖2-2.2千克、盐0.3-0.32千克、油2.8_3千克、低粉9.5-10千克、蛋白3-3.2千克、肉松1-1.2千克、白芝麻1-1.2千克、海苔碎1_1.2千克。制备方法:同上文实施例2:蛋黄3千克、细砂糖2千克、盐0.3千克、油2.8千克、低粉9.5千克、蛋白3千克、肉松I千克、白芝麻I千克、海苔碎I千克。制备方法:同上文。

【技术保护点】
一种海苔肉松卷，其特征在于包含以下组份：蛋黄3?3.2千克、细砂糖2?2.2千克、盐0.3?0.32千克、油2.8?3千克、低粉9.5?10千克、蛋白3?3.2千克、肉松1?1.2千克、白芝麻1?1.2千克、海苔碎1?1.2千克。

【技术特征摘要】
1.一种海苔肉松卷，其特征在于包含以下组份: 蛋黄3-3.2千克、细砂糖2-2.2千克、盐0.3-0.32千克、油2.8-3千克、低粉9.5-10千克、蛋白3-3.2千克、肉松1-1.2千克、白芝麻1-1.2千...

【专利技术属性】
技术研发人员：王玉兰，
申请(专利权)人：王玉兰，
类型：发明
国别省市：