一种调味萝卜豆仔姜腌制法制造技术

本发明专利技术涉及一种调味萝卜豆仔姜腌制法。本发明专利技术在制作时，瓦坛帽沿里必须随时保持有水，以隔绝空气与盐水氧化变质，并能防止细菌进入；揭盖子时需先揭起一边后再完全揭开，以防帽沿里的生水溅入坛里；所腌制的胡萝卜、黄豆、仔姜在坛中存放时间均不能超过3个月，否则就会损坏盐水；瓦坛里放固定筷子一双，以便起菜和下菜用，并能防止生水和油。该发明专利技术制作的调味萝卜豆仔姜腌菜，汁味充盈，营养不流失。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
调味萝卜豆仔姜腌制法，本专利技术的具体配比其特征是：本专利技术的具体配比：萝卜豆1000克、鱼400克、水１２００克，冰糖２００克，盐４０克，酱油２００克，鸡精５克，绍酒１００克，八角５克，小茴香３克，草果２克，花椒３克，桂皮３克，山柰２克，丁香１克，干红椒５克，葱５０克，姜３０克，猪大骨500克,上述原料的配比精确度为各原料的±10%为宜。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张会，
申请(专利权)人：张会，
类型：发明
国别省市：