天腐闻吃香制造技术

技术编号：8755505 阅读：141 留言：1更新日期：2013-06-05 23:59

天腐闻吃香是各种传统腌泡菜的名称，属于食品行业。随着时代的变迁，食品的品种越来越多，依照传统工艺生产，不添加任何防腐剂的咸菜越来越少。为了继续的发扬继承这种传统工艺，让人们能够吃上这种放心的食品。“天腐闻吃香”这种泡菜已经有悠久的历史，到我这儿已经是第五代传人了，按照传统工艺制作。以制作天腐闻吃香泡菜为例，首先挑选新鲜菜进行晾干处理，去掉水份，按比例加入盐等，调和均匀，包装密封，存放一段时间，个个环节都很关键。此类做法不添加任何防腐剂，食品添加剂。做出来的咸菜闻着香，吃起来更香。广受群众欢迎。今年我已经75岁高龄，能把历代传统工艺传承下去，让这种物质文化继续发扬，这是我一生的追求。