【技术实现步骤摘要】
一种酱油
本专利技术涉及ー种酱油,属于调味品
技术介绍
酱油俗称豉油,主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味,还能增添或改变菜肴的色泽。我国人民在数千年前就已经掌握酿制エ艺了 ;酱油一般有老抽和生抽两种:老抽较咸,用于提色,生抽用于提鲜。目前市场上各种酱油层出不穷,其营养成分高低有所不同,ロ感好坏也不尽相同,随着人们生活水平的不断提高,人们对酱油的要求也随之提高,营养丰富、ロ感醇香的酱油成为现代人们生活的追求品。
技术实现思路
鉴于已有技术存在的缺陷,本专利技术的目的是提供一种营养丰富、ロ感醇香的酱油。为实现上述目的,本专利技术所采用的技术解决方案是:ー种酱油,其特征在于各组分质量比为:0.1%-0.15% 碘,0.1%-0.15% 鲜蘑汁,0.01%-0.02% 食用稳定剂,0.35%-0.45%味精,0.1%-0.5% 小茴香,0.1%-0.5% 桂皮,0.l%-0.5% A角,5%-6% 甘草,5%-15% 麦芽,0.07%-0.1%维生素C,1%-10%食用盐,余量为水。ー种酱油,其有益效果是:在原有酱油基础上加入了碘元素,方便了人们在无加碘盐时对人体所需微量元素碘的摄入,另外,本酱油调味品中加入了味精、小茴香、桂皮、八角等调味料,使酱油ロ感醇厚,此外加入的甘草成分属于中草药,具有强身益智、提高机体免疫カ之功效,其中含有维生素C,长期使用能防治雀斑、黄褐斑,強健血管和骨骼。具体实施例 ...
【技术保护点】
一种酱油,其特征在于各组分质量比为:0.1%?0.15%碘,0.1%?0.15%鲜蘑汁,0.01%?0.02%食用稳定剂,0.35%?0.45%味精,0.1%?0.5%小茴香,0.1%?0.5%桂皮,0.1%?0.5%八角,?5%?6%甘草,?5%?15%麦芽,0.07%?0.1%维生素C,1%?10%食用盐,余量为水。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:王艳妹,
申请(专利权)人:大连得达科技发展有限公司,
类型:发明
国别省市:
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