一种味精制造技术

一种味精，属于调味品技术领域。各组分质量比为：80%-95%谷氨酸钠，2%-17%氯化钠，0.2%-18%可溶性人体吸收钙盐，0.001%-0.01%亚硒酸钠，0.1%-1%乳酸锌，0.06%-0.5%乌苷酸，2.5%-4.5%芝麻，4.5%-5.5%淀粉，1.5%-2.5%黄豆。其有益效果是：在味精中加入传统味精中不含有的人体必需微量元素：钙，因为味精通常是在菜炒好的时候放入，所以不存在放入后翻炒使钙质变成人体不可吸收钙盐的问题，因而易于人体吸收，满足人体对微量元素的需求；同时本味精中还含有人体必需的微量元素：硒、锌。

【技术实现步骤摘要】
一种味精
本专利技术涉及ー种味精，属于调味品

技术介绍
味精又称味素，是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品，主要成分为谷氨酸钠，其成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一。人们常用才味精是化学调味品，其谷氨酸钠的含量占百分之九十以上，缺少人体必要的其他微量元素，如钙、硒等。钙是人体发育、生长及维持生命力和智力的重要元素，供给和补充钙的最好食品是牛奶，可是由于东方人的饮食习惯，牛奶不是我国饮食结构中的主食，因此，我国各年龄阶段的人群普遍存在缺钙现象，在食品中添加钙是非常必要的，目前我国已有专门的纯净钙制品和一些加钙食品，如超微钙、加钙奶粉、加钙饼干和各种壮骨粉，但是这些食品或是价格太高，或是不能保证天天食用，仍然不能满足人们每日钙的需求均衡，现在也有尝试研发生产加钙醋、加钙盐等，但是由于配比比较复杂，炒菜时的高温翻炒易使其在的可人体吸收的钙质变成不可吸收钙盐，所以仍然无法推广应用。除钙之外，还有其他人体所需微量元素在传统味精中不存在，如:锌、硒等。
技术实现思路
鉴于已有技术存在的缺陷，本专利技术的目的是提供一种含有钙、硒、锌等人体必需微量元素的味精。为实现上述目的，本专利技术所采用的技术解决方案是:ー种味精，其特征在于各组分质量比为:80%-95%谷氨酸钠，2%-17%氯化钠，0.2%-18%可溶性人体吸收钙盐，0.001%-0.01% 亚硒酸钠，0.1%-1% 乳酸锌，0.06%-0.5% 乌苷酸，2.5 %-4.5% 芝麻，4.5%-5.5% 淀粉，1.5%-2.5% 黄豆。ー种味精，其有益效果是:在味精中加入传统味精中不含有的人体必需微量元素:钙，因为味精通常是在菜炒好的时候放入，所以不存在放入后翻炒使钙质变成人体不可吸收钙盐的问题，因而易于人体吸收，满足人体对微量元素的需求；同时本味精中还含有人体必需的微量元素:硒、锌。具体实施例方式下面对ー种香油具体说明如下:ー种味精，各组分质量比为:80%_95%谷氨酸钠，2%-17%氯化钠，0.2%-18%可溶性人体吸收钙盐，0.001%-0.01%亚硒酸钠，0.1%_1%乳酸锌，0.06%-0.5% 乌苷酸，2.5 %-4.5% 芝麻，4.5%-5.5% 淀粉，1.5%-2.5% 黄豆。权利要求1.ー种味精，其特征在于各组分质量比为:80%-95%谷氨酸钠，2%-17%氯化钠，.0.2%-18%可溶性人体吸收钙盐，0.001%-0.01%亚硒酸钠，0.1%-1%乳酸锌，0.06%-0.5%乌苷酸，2.5 %-4.5% 芝麻，4.5%-5.5% 淀粉，1.5%-2.5% 黄豆。全文摘要一种味精，属于调味品
各组分质量比为80%-95%谷氨酸钠，2%-17%氯化钠，0.2%-18%可溶性人体吸收钙盐，0.001%-0.01%亚硒酸钠，0.1%-1%乳酸锌，0.06%-0.5%乌苷酸，2.5%-4.5%芝麻，4.5%-5.5%淀粉，1.5%-2.5%黄豆。其有益效果是在味精中加入传统味精中不含有的人体必需微量元素钙，因为味精通常是在菜炒好的时候放入，所以不存在放入后翻炒使钙质变成人体不可吸收钙盐的问题，因而易于人体吸收，满足人体对微量元素的需求；同时本味精中还含有人体必需的微量元素硒、锌。文档编号A23L1/228GK103120298SQ20111036817公开日2013年5月29日 申请日期2011年11月19日 优先权日2011年11月19日专利技术者王艳妹 申请人:大连得达科技发展有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种味精，其特征在于各组分质量比为：80%?95%谷氨酸钠，2%?17%氯化钠，0.2%?18%可溶性人体吸收钙盐，0.001%?0.01%亚硒酸钠，?0.1%?1%乳酸锌，0.06%?0.5%乌苷酸，2.5?%?4.5%芝麻，?4.5%?5.5%淀粉，1.5%?2.5%黄豆。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王艳妹，
申请(专利权)人：大连得达科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：