【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种前发酵罐，尤其是涉及一种全自动温度控制的前发酵罐。
技术介绍
黄酒，是中国所特有的古老酒品种，具有佐餐、烹饪和保健的功能。黄酒的历史可追溯到三千年以前，黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14% — 20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。可是在现有黄酒生产过程中，受到传统的生产工艺的影响，黄酒产量不高，增长速度缓慢，始终徘徊在陶坛作为发酵罐的手工作坊式的生产方式。这样的生产方式，黄酒生产规模小，自动化程度低以及批次稳定性差，黄酒生产质量常常受到工人的工作年龄和经验的影响。为此，现代黄酒生产工艺如何实现全自动控制和规模化生产，已经成为国内黄酒企业面临的严峻挑战！在黄酒生产中，前发酵过程是黄酒发酵的主要过程，在这个过程中，酵母完成繁殖、厌氧发酵及其沉淀回收等过程，消耗大部分可发酵性糖和可同化性氮等麦汁成分，排出发酵代谢产物即黄酒的主要组成成分。其中，温度控制是最为关键的，也是最能影响发酵效果的。有鉴于此，本专利技术人做了深入的研究，并且凭借着多年从事相关行业的经验与实践，设计出一种全自动温度控制的前发酵罐，结构简单精巧，实现对前发酵罐温度的全自动控制，同时大大降低工人生产成本的支出，提高整体的工作效率和规模化生产，有利于企业在市场的竞争力，本案由此产生。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种全自动温度控制的前发酵罐，该装置结构简单精巧，实现对前发酵罐温度的全自动控制，同时大大降低工人生产成本的支出，提高整体的工作效率和...
【技术保护点】
一种全自动温度控制的前发酵罐，其特征在于：包括发酵控制系统和内部设有测量传感器的前发酵罐体，该测量传感器与发酵控制系统连接设置，所述发酵控制系统包括微机和温度显示箱，所述前发酵罐体上设有冷凝装置、空气通道和手动开关，所述发酵控制系统分别与设置在冷凝装置上的开关、设置在空气通道上的开关连接设置，所述手动开关与设置在空气通道上的开关并联设置。
【技术特征摘要】
1.种全自动温度控制的前发酵罐，其特征在于:包括发酵控制系统和内部设有测量传感器的前发酵罐体，该测量传感器与发酵控制系统连接设置，所述发酵控制系统包括微机和温度显示箱，所...
【专利技术属性】
技术研发人员：胡建华，
申请(专利权)人：绍兴女儿红酿酒有限公司，
类型：实用新型
国别省市：
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