【技术实现步骤摘要】
驴肉系列食品本专利技术涉及一系列的驴肉食品，更具体地说它们是驴肉粥、驴杂汤。为适应现代人快节奏的生活和健康的要求，急需方便快捷的卫生的快餐型的食品。虽然传统饮食有着悠久的历史，为了便于现代工业化大生产和开发具有特色的驴肉系列食品，开发出系列的具有特色风味的驴肉系列食品。本专利技术的目的在于避免传统的烹饪方法的不足之处，提供可以工业化开发的一系列的方便快捷的卫生的快餐驴肉食品一句驴肉粥、驴杂汤等，食用方便，符合大众的口味等特点。本专利技术可以用以下技术方案予以实现一、驴杂汤1、驴杂以驴下水产品为主要原料，洗净后配以食用盐、花椒、草果、姜、红葱、醋等调味品进行预煮，预煮十分钟后，捞出冷却，然后切成丝、丁，拌入食盐、姜粉、酵母精、香辛料、骨头汤、味精等，装入真空耐高温蒸煮袋真空包装后，进行高温灭菌，在灭菌罐中经过十分钟左右的高温灭菌后，即可进入最后包装出厂，并能保质十二三个月以上，它还可以做成火锅驴杂。2、调味包配料为=食用盐、姜粉、胡椒粉、花椒粉、酵母精、香辛粉、味精，以及植物食用油和驴油混合高温。
【技术保护点】
″驴肉粥″、″驴杂汤″，其特征是以地角、食盐、姜、花椒、紫叶、缸，葱、醋等调料为主料的汤锅，将驴肉或驴下水进行预煮变色程度，将肉捞出冷却，冷却后切成片或丁状，再将食盐、花椒、骨头汤、酵母精、香辛料、味精拌入肉片中，然后将肉片装入铝膜耐高温蒸煮真雪袋中，真空包装后放入高温灭菌罐中进行灭菌十分钟后，形成可保质十二个月的驴肉制品。
【技术特征摘要】
1.驴肉粥、驴杂汤，其特征是以地角、食盐、姜、花椒、紫叶、缸，葱、醋等调料为主料的汤锅，将驴肉或驴下水进行预煮变色程度，将肉捞出冷却，冷却后切成片或丁状，再将食盐、花椒、骨头汤、酵母精、香辛料、味精拌入肉片中，然后...
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