紧压茶免蒸加工的方法技术

一种紧压茶的加工方法，毛茶剔除杂质后称茶、压制，其特征是在毛茶压制前用纯净水喷雾，使茶叶总含水量达到12～16%；放置1－4小时，使茶叶吸收水分变软后，将茶叶装进模具内，在温度80-100℃下输加压力15～25Mpa，保持压力3-8分钟，脱模得茶饼。用本发明专利技术的方法制作紧压茶，无需提供蒸气对毛茶蒸揉后压制成形，减少了锅炉设备和压制成形后的烘干，既能提高紧压茶生产的效率，又能减少设备投资，减少生产蒸汽的能源消耗和燃料燃烧对环境的污染，生产出的产品干净卫生、携带使用方便。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种。
技术介绍
目前紧压茶的常规制备工艺为:1、原料处理:毛茶剔除杂质，除去碎、片、末茶；根据不同的紧压的拼配比例，将精制好的原料进行拼配，匀堆，储备待用；2、称茶:按单件产品重量为计量单位秤取茶；3、装甑:将称好的茶分层次装入甑内待蒸；4、蒸揉:茶叶经过130°C高温蒸气后，组织柔软，然后用三角布袋套甑后抖入袋搓揉；5、压制:用机器压制，根据单件产品重量要求，压制成砖形(砖茶)或圆月形(饼茶)。6、烘干:在40°C 60°C烘房中烘10 24小时；7、包装:用棉纸作内包，外包用竹篾或纸箱包装。在常规紧压茶的制备过程中，因为毛茶的含水量一般在6 - 9%之间，若不经蒸软直接压制，毛茶在压制过程中易碎烂，难压制成形。毛茶经蒸揉后变软，并且含水量较高，利用10 — 25吨冲压机压制成较为紧结完整的茶饼。但因压制出来的紧压茶的水分较高，需要低温长时间烤烘干燥，如果温度较高(如超过80°C以上)，茶饼会松散，外观差。由于紧压茶常规加工方法需要锅炉提供蒸气对毛茶蒸揉才能压制成形，成形后又需较长时间烘干。因此，不仅需要锅炉和烘干设备，也加大了能源消耗和对环境的污染。
技术实现思路
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【技术保护点】
一种紧压茶的加工方法，毛茶剔除杂质后称茶、压制，其特征是工艺步骤为：⑴在毛茶压制前用纯净水喷雾，使茶叶总含水量达到12～16%；⑵放置1－4小时，使茶叶吸收水分变软；⑶将茶叶装进模具内，在温度80?100℃输加压力15～25Mp，保持压力3?8分钟，脱模，得茶饼。

【技术特征摘要】
1.一种紧压茶的加工方法，毛茶剔除杂质后称茶、压制，其特征是工艺步骤为: ⑴在毛茶压制前用纯净水喷雾，使茶叶总含水量达到12 16% ； ⑵放置I 一 4小时，使茶叶吸收水分变软； ⑶...

【专利技术属性】
技术研发人员：王远湖，黄秀兰，符笋，王珂，
申请(专利权)人：广西国茗金花茶科技有限公司，
类型：发明
国别省市：