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气调式鲜菇高阻隔袋的保鲜方法技术

技术编号:85987 阅读:292 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
本发明专利技术涉及鲜菇的保鲜贮运和销售。具体地说,是一种气调式鲜菇高阻隔袋的保鲜方法。鲜菇经漂洗水溶液预漂洗3-5分钟,并进入混合保鲜液处理沥干和预冷处理后,装入内有乙烯吸附剂、保鲜混合气体的高阻隔或次高阻隔薄膜包装袋中,密封装纸箱,再进行剂量为5万-30万拉德的[60]↑Co的γ-射线辐射后,进入1-5℃的冷链中即可;其中保鲜混合气体的成份及体积比为二氧化碳1%-8%、氧气1%-5%、氮气余量;混合气体的压力为1.00(1.01)×10↑[5]Pa-2×10↑[5]Pa;保鲜混合气体与鲜菇的体积比为1∶1-2。(*该技术在2019年保护过期,可自由使用*)

【技术实现步骤摘要】
气调式鲜菇高阻隔袋的保鲜方法本专利技术涉及鲜菇的保鲜贮运和销售。具体地说是一种气调式鲜菇高阻隔袋的保鲜方法。鲜菇属食用菌类。本专利技术所指鲜菇一般为:鲜香菇、鲜金针菇、鲜猴头菇、鲜茶树菇、鲜松茸、鲜鲍鱼菇、鲜蘑菇、鲜滑菇等。由于鲜菇的营养成分介于肉类和果蔬之间,并含有人体自身不能制造的8种必需氨基酸,维生素含量特别高,多种矿物质含量丰富,又具备一定的增强人体免疫机能的药用价值,深受国内外消费者的欢迎。再加上近年来,国内外市场上提倡食用纯天然食品,特别是对能在一定时间内最大限度的保持鲜菇的自然光泽,形态和风味;保持鲜菇的营养价值和食疗效果的鲜销需求量不断增加,这样,对极不耐贮运或保存的鲜菇鲜销带来了一个十分关注的课题。从目前鲜菇鲜销的保鲜技术来看,不是保鲜期(包括货架期)不够长,就是使鲜菇或多或少的失去其天然品质及药用价值。本专利技术的目的在于提供一种鲜菇在保鲜加工至消费者购买享用之前基本上保持鲜菇原有天然品质和药用价值,并极便于贮运和销售的气调式鲜菇高阻隔袋的保鲜方法。为达到上述目的,本专利技术采用如下技术方案:它包括内装经0.01%焦亚硫酸钠+200ppm的矮壮素+0.1%的稀盐酸本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种气调式鲜菇高阻隔袋的保鲜方法,其特征在于:鲜菇经漂洗水溶液预漂洗3-5分钟,并进行混合保鲜液处理沥干和预冷处理后,装入内有乙烯吸附剂和保鲜混合气体的高阻隔或次高阻隔薄膜包装袋中;其中保鲜混合气体的成份及体积比为二氧化碳1%-8%、氧气1%-5%、氮气余量;保鲜混合气体与鲜菇的体积比为1∶1-2,包装袋内外的相对湿度为80%-90%。

【技术特征摘要】
1、一种气调式鲜菇高阻隔袋的保鲜方法,其特征在于:鲜菇经漂洗水溶液预漂洗3-5分钟,并进行混合保鲜液处理沥干和预冷处理后,装入内有乙烯吸附剂和保鲜混合气体的高阻隔或次高阻隔薄膜包装袋中;其中保鲜混合气体的成份及体积比为二氧化碳1%-8%、氧气1%-5%、氮气余量;保鲜混合气体与鲜菇的体积比为1∶1-2,包装袋内外的相对湿度为80%-90%。2、根据权利要求1所述的高阻隔袋的保鲜方法,其特征在于:该袋采用在20℃和105Pa的条件下,24小时氧气透过量小于或等于11ml/m2的高阻隔薄膜材料制成,混合气体的压力为1.00×105Pa-2×105Pa。3、根据权利要求1所述的高阻隔袋的保鲜方法,其特征在于:该袋或采用20℃和105Pa条件下,24小时氧气透过量小于或等于100ml/m2大于10ml/m2的次高阻隔薄膜材料制成,此时,混合气体的压力为1...

【专利技术属性】
技术研发人员:梅龙
申请(专利权)人:梅龙
类型:发明
国别省市:36[中国|江西]

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