【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及诱变选育的蓝色刺孢霉发酵方法，属于生物工程和酶制剂制备
技术介绍
凝乳酶是奶酪生产中最关键性酶，自从被发现以来一直被广泛应用于奶酪制造工业。奶酪因其丰富的营养价值和美味的口感而受到世界人们的广泛喜爱，全球每年大约需要宰杀5000万头小牛来满足凝乳酶的市场需求。近年来随着人们生活水平的提高，奶酪的需求量不断增大，小牛皱胃酶供应短缺。因此，科学家们千方百计地寻找小牛皱胃酶的代用品O蓝色刺孢霉是我们从红曲米中分离纯化出的一株产凝乳酶的菌株。但是这株菌产的凝乳酶活力不高，我们以蓝色刺孢霉为出发菌株，应用紫外线和硫酸二乙酯复合因子诱变出发菌株。诱变选育的优良菌种DUlO (微生物保藏号是=CGMCC 5423)，以葡萄糖马铃薯培养基为发酵培养基，发酵液凝乳酶酶活在110SU/mL左右波动,但所产酶活仍不够理想。因而要对培养基进行了优化，通过优化选出了最优培养基，仍需对DUlO的发酵工艺参数进一步加深，来提高发酵液凝乳酶活性。发酵工艺参数的改进则需联系到培养温度、摇床转速、培养时间和三角瓶装液量等。
技术实现思路
本专利技术的 目的是提供一种诱变选育后蓝...
【技术保护点】
诱变选育后蓝色刺孢霉优良菌株发酵的方法，步骤如下：1)无菌操作注入无菌水到保存的DU10PDA斜面中，洗下斜面上的孢子，然后振荡使孢子分散，玻璃漏斗过滤，血球板计数并调整孢子浓度为107～108个/mL，其中所述的DU10为蓝色刺孢霉优良菌株，其微生物保藏号是CGMCC?5423；2)在含有培养基的三角瓶中接种由斜面制备的107～108个/mL孢子悬浮液，装液量为55～60mL，接种量为1.0～1.3％，培养温度为27～30℃，转速为170～180r/min，培养时间为108～120h；所述的培养基由以下原料制成：葡萄糖3.3～3.8％，蛋白胨0.38～0.42％，酵母膏0...
【技术特征摘要】
1.诱变选育后蓝色刺孢霉优良菌株发酵的方法，步骤如下 1)无菌操作注入无菌水到保存的DU10PDA斜面中，洗下斜面上的孢子，然后振荡使孢子分散，玻璃漏斗过滤，血球板计数并调整孢子浓度为IO7 IO8个/mL，其中所述的DUlO为蓝色刺孢霉优良菌株，其微生物保藏号是CGMCC 5423 ； 2)在含有培养基的三角瓶中接种由斜面制备的IO7 IO8个/mL孢子悬浮液，装液量为55 60mL，接种量为1. O 1. 3%，培养温度为27 30°C，转速为170 180r/min，培养...
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