【技术实现步骤摘要】
本专利技术所属保健食品加工
本专利技术涉及一种无花果山豆枣糕的加工方 法。本专利技术产品增加了无花果精深加工产品品种，可作为早餐配餐，利于工业化生产。
技术介绍
1、无花果的成分和作用(I)含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促 进食欲，又因其含有多种脂类，故具有健脾消食，润肠通便的效果。(2)所含的脂肪酶、水解 酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血 压，预防冠心病的作用(3)含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等 物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。⑷含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、 无机盐及人体必需的氨基酸等，可有效补充人体的营养成分，增强机体抗病能力。(5)未成 熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳 香物质苯甲醛，二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生，延缓移植性 腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化。2、无花果的专利申请概况目前，无花果的专利申请多以无花果的片剂、茶剂、酒剂、饮料、口服液、蜜饯、罐 头、烟制品为王。
技术实现思路
本专利技术所属保健食品加工
本专利技术涉及一种无花果山豆枣糕的加工方 法。本专利技术产品增加了无花果精深加工产品品种，可作为早餐配餐，利于工业化生产。1、，特征在于其加工方法包括以下过程(I)原料重量配比为新鲜无花果450_500g、新鲜山楂450_500g、新鲜大枣 50-100g、红豆沙50-100g、红糖60-80g、琼脂3_5g、水适...
【技术保护点】
一种无花果山豆枣糕的加工方法，特征在于其加工方法包括以下过程：(1)原料重量配比为新鲜无花果450?500g、新鲜山楂450?500g、新鲜大枣50?100g、红豆沙50?100g、红糖60?80g、琼脂3?5g、水适量；(2)将(1)中无花果去皮、山楂和大枣去核并加水洗净；(3)将(1)中琼脂放入碗内，用开水浸泡2?3h，备用；(4)将(2)中无花果、山楂、大枣、(3)中浸软的琼脂和适量水一同放入锅内，煮沸至无花果、山楂和大枣软化、琼脂溶化；(5)将(4)中无花果、山楂和大枣用食品料理机粉碎成糊状，加入红豆沙，红糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟；(6)将(5)中煮好的无花果、山楂和大枣糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成无花果山豆枣糕。(7)将(6)中无花果山豆枣糕放入冰箱冷藏1?2h，取出切成小四方形或菱形即可。
【技术特征摘要】
1.一种无花果山豆枣糕的加工方法，特征在于其加工方法包括以下过程(1)原料重量配比为新鲜无花果450-500g、新鲜山楂450-500g、新鲜大枣50_100g、红豆沙50-100g、红糖60-80g、琼脂3-5g、水适量；(2)将(I)中无花果去皮、山楂和大枣去核并加水洗净；(3)将(I)中琼脂放入碗内，用开水浸泡2-3h，备用；(4)将(2)中无花果、山楂、大...
【专利技术属性】
技术研发人员：张崇禧，张成城，侯欣池，张帆，吴凤娟，张思瑶，张娟娟，
申请(专利权)人：山东大学威海，
类型：发明
国别省市：
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