黑豆泥保健月饼制造技术

本发明专利技术公开了一种黑豆泥保健月饼，包括月饼皮和月饼馅料，月饼皮包括低筋粉40~45份、生油12~14份、麦芽糖醇液35.5~37.5份、碱水0.55~0.75份、鲜鸡蛋黄8~10份，所述月饼馅料包括黑豆泥120~149份、香芋泥100~120份，所述月饼皮和月饼馅料中都添加有抹茶粉。本发明专利技术的月饼口味独特，甜而不腻，美味可口，保健养生，黑豆具备美容养颜、明目乌发等功效；香芋具备消炎散肿、舒筋活络等功效；抹茶粉具备活化细胞、美容驻颜的功效，本发明专利技术的月饼美味保健，实用粗粮的膳食纤维可以增加月饼的活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴等多重保健功效。?

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品领域，具体涉及一种黑豆泥保健月饼。
技术介绍
传统的月饼有咸味和甜味之分，但是传统的月饼营养和口味相对比较单调，月饼的馅料通常含有高糖和高油脂，这些高热量的月饼不适宜老人、小孩或者肥胖人群食用，为了满足人们多方面的需求，改善月饼的皮料和馅料配方，采用粗粮搭配制作，提供营养保健、美味不腻的月饼逐渐受到人们的热爱。
技术实现思路
`专利技术目的本专利技术的目的在于提供一种黑豆泥保健月饼，以满足人们多方面的需求。技术方案为达到上述目的，本专利技术提供了一种黑豆泥保健月饼，包括月饼皮和月饼馅料，月饼皮包括低筋粉4(Γ45份、生油12 14份、麦芽糖醇液35. 5^37. 5份、碱水O.55 0. 75份、鲜鸡蛋黄8 10份，所述月饼馅料包括黑豆泥120 149份、香芋泥100 120份，所述月饼皮和月饼馅料中都添加有抹茶粉。所述月饼皮中添加的抹茶粉3飞份。所述月饼馅料中添加的抹茶粉15(Γ160份。所述抹茶粉是采用新鲜茶叶经过蒸汽杀青、烘干冷藏、常温切割、碾磨成粉的工序加工制得。所述黑豆泥是选用优质黑豆浸泡后碾磨成泥制得。有益效果本专利技术的月饼口味独特，甜而不腻，美味可口，保健养生，黑豆具备美容养颜、明目乌发等功效；香芋具备消炎散肿、舒筋活络等功效；抹茶粉具备活化细胞、美容驻颜的功效，本专利技术的月饼美味保健，实用粗粮的膳食纤维可以增加月饼的活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴等多重保健功效。具体实施例方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明 实施例1: (I)称取抹茶粉3斤、麦芽糖醇液35. 5斤和碱水O. 55斤搅拌均匀，再加入生油12斤搅拌均匀。(2)将面粉过筛后取面粉40斤加入麦芽糖醇液、碱水和生油的混合物中， 搅拌均匀后静置30分钟。(3)采用新鲜茶叶经过蒸汽杀青、烘干冷藏、常温切割、碾磨成粉的工序加工制得抹茶粉。(4)选用优质黑豆浸泡后碾磨成泥制得。(5)取150斤抹茶粉、黑豆泥120斤、香芋泥100斤混合均匀制得月饼馅料。(6)按照常规方法将月饼皮均匀加工成若干个扁圆片后植入馅料，置入模具内再取出置入烤盘，一次出炉后刷上蛋黄液共8斤，再进行二次烘烤制得成品。实施例2: (I)称取抹茶粉5斤、麦芽糖醇液37. 5斤和碱水O. 75斤搅拌均匀，再加入 生油14斤搅拌均匀。(2)将面粉过筛后取面粉45斤加入麦芽糖醇液、碱水和生油的混合物中， 搅拌均匀后静置40分钟。(3)采用新鲜茶叶经过蒸汽杀青、烘干冷藏、常温切割、碾磨成粉的工序加工制得抹茶粉。(4)选用优质黑豆浸泡后碾磨成泥制得。(5)取160斤抹茶粉、黑豆泥149斤、香芋泥120斤混合均匀制得月饼馅料。(6)按照常规方法将月饼皮均匀加工成若干个扁圆片后植入馅料，置入模具内再取出置入烤盘，一次出炉后刷上蛋黄液共10斤，再进行二次烘烤制得成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑豆泥保健月饼，包括月饼皮和月饼馅料，月饼皮包括低筋粉40~45份、生油12~14份、麦芽糖醇液35.5~37.5份、碱水0.55~0.75份、鲜鸡蛋黄8~10份，其特征在于：所述月饼馅料包括黑豆泥120~149份、香芋泥100~120份，所述月饼皮和月饼馅料中都添加有抹茶粉。

【技术特征摘要】
1.一种黑豆泥保健月饼，包括月饼皮和月饼馅料，月饼皮包括低筋粉4(Γ45份、生油12^14份、麦芽糖醇液35. 5^37. 5份、碱水O. 55、. 75份、鲜鸡蛋黄8 10份，其特征在于所述月饼馅料包括黑豆泥12(Γ149份、香芋泥10(Γ120份，所述月饼皮和月饼馅料中都添加有抹茶粉。2.根据权利要求1所述的黑豆泥保健月饼，其特征在于所述月...

【专利技术属性】
技术研发人员：王烨，
申请(专利权)人：南通玺运贸易有限公司，
类型：发明
国别省市：