一种制作美味黄瓜罐头的方法技术

本发明专利技术的目的是公开一种制作美味黄瓜罐头的方法，其配料中加有辣椒，口感酸、辣、脆、鲜，开盖即食，保鲜期长，是旅行佳品，制作方法先进。本发明专利技术步骤为：选料、选叶三小旱黄瓜，应新鲜质嫩，肉质呈绿色，每支重量在５５±９ｇ。整形、去花、去蒂，去完整瓜体。长度不超过１２ｃｍ，直径不超过３．５ｃｍ；配料：胡椒、桂叶、芥茉籽、元葱，平均为净重的２．５－４％。装瓶：加辣椒片２－４，水中加醋酸，酸度达到０．４－０．８％。加盐，盐含量１．２－２％。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种制作美味黄瓜罐头的方法本专利技术属于食品
，具体地说是一种制作黄瓜罐头的方法。把小的黄瓜装瓶后制作罐头可以长期保存、食用，但由于制作方法的不足，其口味和营养成份不理想。本专利技术的目的是公开一种制作美味黄瓜罐头的方法，其配料中加有辣椒，口感酸、辣、脆、鲜，开盖即食，保鲜期长，是旅行佳品，制作方法先进。本专利技术其方法步骤为：1、选料、选叶三小旱黄瓜，应新鲜质嫩，肉质呈绿色，每支重量   在55±9g。2、整形、去花、去蒂，去完整瓜体。长度不超过12cm，直径不超   过3.5cm；3、配料：胡椒、桂叶、芥茉籽、元葱，平均为净重的2.5-4％。4、装瓶：加辣椒片2-4，水中加醋酸，酸度达到0.4-0.8％。加盐，   盐含量1.2-2％。    本专利技术专加有辣椒，口感好，开盖即食，可为其它食品作拼盘，也可用肉、火腿肠烘炒，实为旅行之佳品，常食可防暑，软化血管，降低血脂、胆固醇，预防脑血管及动脉硬化，增加食欲，有强身健体之功效，可增加农产品附加值，提高保鲜期，增加农民收入。

【技术保护点】
一种制作美味黄瓜罐头的方法，其方法步骤为：（１）选料、选叶三小旱黄瓜，应新鲜质嫩，肉质呈绿色，每支重量在５５±９ｇ。（２）形、去花、去蒂，去完整瓜体。长度不超过１２ｃｍ，直径不超过３．５ｃｍ；（３）配料：胡椒、桂叶、芥茉籽、元葱 ，平均为净重的２．５－４％。（４）装瓶：加辣椒片２－４，水中加醋酸，酸度达到０．４－０．８％。加盐，盐含量１．２－２％。

【技术特征摘要】
1.一种制作美味黄瓜罐头的方法，其方法步骤为：(1)选料、选叶三小旱黄瓜，应新鲜质嫩，肉质呈绿色，每支重量在55±9g。(2)形、去花、去蒂，去完整瓜体。长度不超过12cm，直...

【专利技术属性】
技术研发人员：王军，
申请(专利权)人：王军，
类型：发明
国别省市：93[中国|哈尔滨]