双组分可食性果蔬涂膜保鲜剂及其应用制造技术

本发明专利技术涉及一种双组分可食性果蔬涂膜保鲜剂及其应用，该保鲜剂由具有保鲜保绿效果的Ａ组分与具有耐水特性的Ｂ组分组成；该保鲜剂无毒、可食，对人体安全，由该保鲜剂形成的膜有如下特点：透明性好，具有抑菌、杀菌功能，对气体有选择透过性，增加果蔬光泽，有良好的耐水性，保鲜保绿；因此，该保鲜剂可广泛用于各种蔬菜和水果的保鲜保绿，降低水分损失和腐烂率，从而延长果蔬的货架期，提高果蔬的商品价值。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
双组分可食性果蔬涂膜保鲜剂及其应用
本专利技术涉及果蔬保鲜剂，尤其涉及一种双组分可食性果蔬涂膜保鲜剂及其应用。
技术介绍
水果和蔬菜是人们日常饮食中必不可少的重要物质，但由于水果和蔬菜生产的季节性较强，且一些水果和蔬菜的生产还有很强的地域性，因此解决水果和蔬菜运输和零售过程中的保鲜保绿问题，从而提高水果和蔬菜的商品价值，成为目前国内外研究的一大热门课题。到目前为止，国内外对果蔬的保鲜都进行了大量研究，且研究的热点主要集中在涂膜保鲜法上，这主要是因为涂膜保鲜法具有以下一些优点：保鲜效果好，工艺简单，成本低廉，设备要求低。但文献中报道的大部分涂膜保鲜剂中都含有人体不可食用的成分，这就大大限制了它们在某些品种的水果和蔬菜上的应用，因为这些水果和蔬菜的皮很薄，人们食用时都无法去除。此外，尽管某些专利中报道了天然果蔬涂膜保鲜剂，但这些保鲜剂有一共同的致命缺点：不耐水。这一点很重要，因为很多水果和蔬菜采收后都采用冷藏和其它保鲜措施相结合的方法来进行贮藏，当将水果和蔬菜从冷库中取出进入流通领域时，水果和蔬菜表面凝结的水会将不耐水的涂膜溶解掉，从而失去了涂膜的保护而达不到对果蔬保鲜的目的。专利技术本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种双组分可食性果蔬涂膜保鲜剂，其特征在于，该保鲜剂由Ａ组分和Ｂ组分组成；所述的Ａ组分包括：多糖，其重量百分含量１～１０％，防腐剂，其重量百分含量０．０１～１％，表面活性剂ａ，其重量百分含量０．１～２％，抗氧化剂，其重量百分含量０．０１～１％，水，其重量百分含量８６～９８％；所述的Ｂ组分包括：阻水剂，其重量百分含量１～２０％，表面活性剂ｂ，其重量百分含量０．１～５％，溶剂，其重量百分含量７５～９８．９％。

【技术特征摘要】
1、一种双组分可食性果蔬涂膜保鲜剂，其特征在于，该保鲜剂由A组分和B组分组成；所述的A组分包括：多糖，其重量百分含量1～10％，防腐剂，其重量百分含量0.01～1％，表面活性剂a，其重量百分含量0.1～2％，抗氧化剂，其重量百分含量0.01～1％，水，其重量百分含量86～98％；所述的B组分包括：阻水剂，其重量百分含量1～20％，表面活性剂b，其重量百分含量0.1～5％，溶剂，其重量百分含量75～98.9％。2、根据权利要求1中所述的双组分可食性果蔬涂膜保鲜剂，其特征在于，所述的多糖选自壳聚糖、羧甲基壳聚糖、羧甲基纤维素钠、甲基纤维素、羟丙基纤维素、羟丙基甲基纤维素、海藻酸钠、阿拉伯树胶粉、果胶中的一种或几种。3、根据权利要求1中所述的双组分可食性果蔬涂膜保鲜剂，其特征在于，所述的防腐剂选自苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钠中的一种或几种。4、根据权利要求1中所述的双组分可食性果蔬涂膜保鲜剂，其特征在于，所述的表面活性剂a选自油酸钠、吐温-80、吐温-60、吐温-65、吐温-20、蔗糖脂肪酸酯、醋酸单甘酯中的一种或几种。5、根据权利要求1中所述的双组分...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴云兰，傅乐峰，郑柏存，沈军，王富美，唐菊妹，
申请(专利权)人：上海三瑞化学有限公司，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]