一种可食性食品保鲜涂膜及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品保鲜涂膜，具体涉及一种可食性食品保鲜涂膜及其制备方法。涂膜的原料，按重量百分比计，菊粉5.0％-15.0％、冰醋酸溶液1.0％-5.0％、壳聚糖0.5％-1.0％，其余为水。本发明专利技术采用菊粉作为保鲜涂膜的主要材料，该材料具有良好的保水性和保鲜性能。本发明专利技术提供的制备方法简单可行，保鲜涂膜可在水果蔬菜表面形成薄膜，可有效阻断果蔬等食物表面水分的蒸发，更好的保持了食品的营养价值。本发明专利技术所用涂膜材料都是可食性的，且容易清洗，是一种安全无污染的保鲜涂膜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品保鲜涂膜，具体涉及。
技术介绍
可食膜是指由可食性材料形成的膜，主要通过防止气体、水汽和溶质等的迁移来保证食品的质量，延长食品的货架期。对可食膜的真正研究开始于20世纪50、60年代，此后世界各国政府都投入了大量的人力和物力研究开发可食性包装膜，并已取得了一定的进展。现在的可食膜已改变了过去由单一成分制膜，而发展成具有多种功能性质的、由多种生物大分子和脂类制成的多组分复合膜，这种复合膜主要是通过不同分子间相互作用形成一种稳定的乳状液，然后通过干燥使溶剂挥发而形成薄膜。此种结构的可食膜具有明显的阻隔性能及一定的选择透过性，因而在食品工业中具有广阔的应用前景。随着人们对食品品质和保藏期要求的提高，以及人们环保意识的增强，以天然生物材料制成的可食膜在食品包装领域正成为研究热点。目前无论是单一膜还是多组分的复合涂膜，其性能都存在一些不足之处，保水保鲜及防腐效果都有待提高。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案为一种可食性食品保鲜涂膜，其特征在于涂膜的原料，按重量百分比计，菊粉 5. 0% -15. 0%、冰醋酸溶液1. 0% -5.本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：秦松，李莉莉，衣悦涛，王义鹏，刘冰，王寅初，
申请(专利权)人：中国科学院烟台海岸带研究所，
类型：发明
国别省市：