一种蕨根复合营养米及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蕨根复合营养米及其制备方法，包括如下步骤：制备蕨根粉，将蕨根烘干后用木槌捣碎，过筛去渣即得；按用料用量重量份配比称料；80目的蕨根粉50；80目的大米粉30；80目的糯米粉10；纤维素酶5；果胶酶5；送入拌粉机中与水搅拌均匀，拌成粉团；将粉团送入制粒机制粒；经冷却振动器冷却、往复烘干机烘干后，即成成品。制出的蕨根复合营养米米粒晶莹、透亮、耐煮，口感好，有嚼劲，营养丰富，蕨根含有丰富的淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，含糖量低，老少皆宜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品，具体是。
技术介绍
中国是一个人口大国，人均占地量少，粮食问题是关系到国家安全的大问题，利用一些遍地都能生长的蕨根制成的淀粉与大米淀粉混合制成营养好、口感好、外观晶莹透亮、嚼劲好，吃起来看起来都似大米的复合营养米，是非粮变粮、粗粮细做，保证国家粮食安全的重要举措。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种口感好、营养好的蕨根复合营养米及其制备方法。实现本专利技术目的的技术方案是 一种蕨根复合营养米，由下述按重量份配比的原料制成 80目的蕨根粉40-60 80目的大米粉20-40 80目的糯米粉8-12 纤维素酶4-6 果胶酶4-6 所述的蕨根粉是一种天然的保健食品，蕨根粉中含有各种天然色素、矿物质和其他成分，特别是含有较多的类黄酮等抗氧化成分，能够清热解毒，很适合夏季食用。此外，类黄酮对提高身体的抗病能力、预防某些慢性疾病也有一定好处。所以，以黑褐色的蕨根粉来替代那些经过漂白或染色的凉粉，对健康更有益处。用上述各组分制备本专利技术蕨根复合营养米的制备方法，包括如下步骤 (1)制备蕨根粉将蕨根烘干后用木槌捣碎，过筛去渣即得； (2)按用料用量重量份本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蕨根复合营养米，其特征是：由下述按用量重量份配比计的原料经拌粉机混合均匀、制粒机制粒、冷却振动器冷却、往复烘干机烘干制成：80目的蕨根粉40?6080目的大米粉20?4080目的糯米粉8?12纤维素酶4?6果胶酶4?6。

【技术特征摘要】
1.一种蕨根复合营养米，其特征是由下述按用量重量份配比计的原料经拌粉机混合均匀、制粒机制粒、冷却振动器冷却、往复烘干机烘干制成80目的蕨根粉40-6080目的大米粉20-4080目的糯米粉8-12纤维素酶4-6果胶酶4-6。2.权利要求1所述一种蕨根...

【专利技术属性】
技术研发人员：李同庚，
申请(专利权)人：李同庚，
类型：发明
国别省市：