凉拌野生菌及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种凉拌野生菌及其制备方法，以野生菌为主要原料，通过对原辅料分别进行处理后再进行混合的方法制成成品，本发明专利技术的有益效果为：本发明专利技术的凉拌野生菌是对天然野生菌进行深加工，采用凉拌的方法尽可能多的保留原辅料的营养成分，所含多种人体所需的营养成分，具有延年益寿的功效；通过添加多种辅料赋予野生菌更好的口感和色香味，是一种集美味和营养于一身的保健食品。

【技术实现步骤摘要】
201610297299

【技术保护点】
一种凉拌野生菌，其特征在于：包括以下重量份的原辅料：原料：野生菌50‑70份；辅料：菜椒20‑30份；辣椒5‑10份；生姜2‑4份；蒜5‑6份；葱5‑6份；盐3‑7份；鸡精1‑2份；味精0.5‑1.5份；花椒粉0.5‑1.5份；酱油5‑6份；白砂糖1‑2份；植物油8‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种凉拌野生菌，其特征在于：包括以下重量份的原辅料：原料：野生菌50-70份；辅料：菜椒20-30份；辣椒5-10份；生姜2-4份；蒜5-6份；葱5-6份；盐3-7份；鸡精1-2份；味精0.5-1.5份；花椒粉0.5-1.5份；酱油5-6份；白砂糖1-2份；植物油8-10份。2.根据权利要求1所述的凉拌野生菌，其特征在于：包括以下重量份的原辅料：原料：野生菌60份；辅料：菜椒25份；辣椒8份；生姜3份；蒜5.5份；葱5.5份；盐5份；鸡精1.5份；味精0.8份；花椒粉1.0份；酱油5.5份；白砂糖1.5份；植物油9份。3.根据权利要求1或2所述的凉拌野生菌，其特征在于：所述野生菌为寒菌、草原白蘑菇或柳菌中的一种或两种任意比例的混合。4.根据权利要求1或2所述的凉拌野生菌，其特征在于：所述菜椒为绿椒和红椒任意比例的混合；所述辣椒为小米辣；所述植物油为芝麻油。5.一种如权利要求1至4中任一项所述的凉拌野生菌的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)原料前处理：将野生菌洗净后切片或块，形成野生菌片或野生菌块；(2)漂烫：将所述野生菌片或野生菌块放入沸水中漂烫1-3分钟，然后用冷水浸泡3-7分钟，最后静...

【专利技术属性】
技术研发人员：马丽，
申请(专利权)人：马丽，
类型：发明
国别省市：四川;51