一种保健蕨粉粉条制造技术

一种保健蕨粉粉条，属于保健食品技术领域，由蕨根粉、淮山粉、茯苓粉、菜油、食盐和海藻酸钠混合后挤丝而成，其有益效果是组份配比适当，可保证蕨粉粉条的主要成分是蕨根淀粉；蕨粉本身具有清热解毒、利尿健胃、补脾的保健功效；淮山粉具有养胃、健脾、养颜防衰、延年益寿的保健功效；茯苓粉具有利水渗湿，健脾和胃、宁心安神、固形养气、延年却老的作用；三种淀粉融合在一起可以提高综合保健价值，使人们在饮食过程中自动保健；在粉条加工前期先用少许淀粉打芡，可使粉条在加工过程中不会糊化，保持粉条原有的特性，且颜色透明，提高了蕨粉的食用价值和可观赏性，提高了经济价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健食品，特别是一种保健蕨粉粉条。
技术介绍
蕨根为凤尾蕨科植物蕨的根茎，又叫乌角、小角，自然生长于我国大部分地区的山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方，分布广，资源极其丰富，根和茎富含碳水化合物、蛋白质等营养物质。每100 g蕨根中含碳水化合物14 g、蛋白质2. 4 g、脂肪I. 2 g、l丐8. 5 mg、磷27 mg、铁11 mg、锌9 mg以及多种氨基酸和维生素等,是一种典型的无公害森林蔬菜。淀粉是蕨根的主要组成物质，蕨根中淀粉的特性、不同添加剂以及添加量对其性质的影响，直接关系到蕨根淀粉在加工过程中及产品品质的影响。蕨根淀粉不但可食用，还有很大的保健及药用价值，蕨粉有去湿热、通经络、舒筋骨、补五脏不足的药效，可作为上等补品，据《本草纲目》记载蕨粉有去湿热、通经络、舒筋骨、补五脏不足之效，蕨粉可作为上等补品。它能生产蕨根粉条、蕨粉羹等保健食品。蕨根淀粉也能跟其它来源淀粉一样进行深加工。蕨粉粉条是一种传统食品，传统的加工方法工艺简单，粉条在加工过程中容易糊化，不仅降低了营养价值，还降低了口感和颜色观感，有些甚至还加了明矾，给人体健康带来了潜在危害。同时，传统的蕨本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健蕨粉粉条，其特征在于其组份为：蕨根粉、淮山粉、茯苓粉、菜油、食盐和海藻酸钠，各组份的重量配比是：蕨根粉：???????60?80份；淮山粉：???????15?20份；茯苓粉：???????15?20份；菜油：?????????0.5?1份；食盐：?????????0.5?1份；海藻酸钠：?????0.3?0.5份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王庆森，
申请(专利权)人：王庆森，
类型：发明
国别省市：