一种芦笋酸奶制造技术

一种芦笋酸奶涉及一种酸奶，更具体地说，是涉及一种芦笋酸奶。本发明专利技术提供了一种酸甜可口、营养丰富的芦笋酸奶。本发明专利技术采用如下技术方案，本发明专利技术按重量的配比为：芦笋汁10～20％、蔗糖7～9％、脱脂奶粉1.5～2.5％、复合稳定剂0.2～0.3％、β-环糊精0.04～0.1％、奶香精0.01～0.02％、余量为水。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种酸奶，更具体地说，是涉及一种芦笋酸奶。
技术介绍
芦笋又名石刁柏、龙须菜，色泽翠绿，其嫩茎可作为蔬菜食用，味鲜美脆嫩，其蛋白质含量接近牛奶，且富含人体所需的7种氨基酸和维生素。此外，它还含留类、皂苷类化合物、胆碱、叶酸等多种活性成分。芦笋的抗病健身功效，经国内外长期医疗实践验证，其成分中的天冬酰胺和微量元素钥、铬、锰等具有调节机体代谢、提高机体免疫的功效；芦丁对高血压、脑溢血、心脏病有较好的预防和治疗作用；未知活性成分能抑制病变细胞酶活，使其逐步失去繁殖能力；有机硒具有还原人体内氧化自由基的排毒功能。现阶段，还未有厂家将芦笋应用到酸奶的生产中。
技术实现思路
本专利技术就是针对上述问题，提供了一种酸甜可口、营养丰富的芦笋酸奶。为了实现本专利技术的上述目的，本专利技术采用如下技术方案，本专利技术按重量的配比为芦笋汁10 20%、蔗糖7 9%、脱脂奶粉1. 5 2. 5%、复合稳定剂O. 2 O. 3%、β -环糊精O. 04 O.1 %、奶香精O. 01 O. 02%、余量为水。本专利技术的有益效果1.本专利技术质地均匀，表面光滑，有一定的弹性和流动性；2.本专利技术风味独特，适口性好；3.本专利技术营养丰富，营养成分可见下表。表I芦笋酸奶的营养成分

【技术保护点】
一种芦笋酸奶，其特征在于，本专利技术采用如下技术方案，本专利技术按重量的配比为：芦笋汁10～20％、蔗糖7～9％、脱脂奶粉1.5～2.5％、复合稳定剂0.2～0.3％、β?环糊精0.04～0.1％、奶香精0.01～0.02％、余量为水。

【技术特征摘要】
1.一种芦笋酸奶，其特征在于，本发明采用如下技术方案，本发明按重量的配比为芦笋汁10 20%、蔗糖7 9%、脱脂奶粉1. 5 2. 5%、复合稳定剂O. 2 O. 3%、β -环糊精O. 04 O. 1%、奶香精O. 01 O. 02%、余量为水。2.根据权利要求1所述的一种芦笋酸奶，其特征在于，本发明按重量的配比为芦笋汁10 %、蔗糖7 %、脱脂奶粉1.5%,复合稳定剂0.3%,β-环糊精O.1 %、奶香精O...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄芷若，
申请(专利权)人：黄芷若，
类型：发明
国别省市：