一种卤鸭舌的生产方法技术

一种卤鸭舌的生产方法，属鸭舌加工领域，它能有效的解决一般的鸭舌不方便随身携带和保存，用户食用起来不方便的缺点。用刀将鸭舌上的舌苔刮除干净，然后用清水将鸭舌清洗干净；将铁锅清洗干净，然后将味精200克、白糖100克、小茴30克、八角300克、大香80克、桂皮150克、丁香70克、料酒50克、酱油20克一起倒入铁锅中，然后加入适量的清水，然后加温熬煮将锅里的调料熬开，然后将清洗干净的鸭舌倒入到铁锅中，加温卤制30分钟，卤制的时候火力不能太大，卤制的过程中要用漏勺翻动6次，然后将卤制好的鸭舌捞起来放入到筛子中沥干多于的水分。主要用于生产卤鸭舌。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。技术背景鸭舌是一种营养丰富的食品，鸭舌中含有丰富的蛋白质和氨基酸，鸭舌的食用方法多 种多样，但是一般的鸭舌有这样的缺点，就是一般的鸭舌不方便随身携带和保存，用户食用 起来不方便
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供，它能有效的解决一般的鸭舌不方便随 身携带和保存，用户食用起来不方便的缺点。本专利技术的目的是这样实现的，将新鲜的鸭舌放入水池中 浸泡7个小时，用刀将鸭舌上的舌苔刮除干净，然后用清水将鸭舌清洗干净；选取一口铁 锅，将铁锅清洗干净，然后将味精200克、白糖100克、小茴30克、八角300克、大香80克、 桂皮150克、丁香70克、料酒50克、酱油20克一起倒入铁锅中，然后加入适量的清水，清水 要将鸭舌完全淹没，然后加温熬煮将锅里调料熬开，然后将清洗干净的鸭舌倒入到铁锅中， 加温卤制30分钟，卤制的时候火力不能太大，卤制的过程中要用漏勺翻动6次，然后将卤制 好的鸭舌捞起来放入到筛子中浙干多于的水分。，该产品具有色泽美观、口感香浓、营养丰富的特点，而且 方便随身携带和保存。具体实施方式原料配方鸭舌10公斤、味精200克、白糖100克、小茴30克、八角300克、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种卤鸭舌的生产方法，其特征是：将新鲜的鸭舌放入水池中浸泡7个小时，用刀将鸭舌上的舌苔刮除干净，然后用清水将鸭舌清洗干净；选取一口铁锅，将铁锅清洗干净，然后将味精200克、白糖100克、小茴30克、八角300克、大香80克、桂皮150克、丁香70克、料酒50克、酱油20克一起倒入铁锅中，然后加入适量的清水，清水要将鸭舌完全淹没，然后加温熬煮将锅里调料熬开，然后将清洗干净的鸭舌倒入到铁锅中，加温卤制30分钟，卤制的时候火力不能太大，卤制的过程中要用漏勺翻动6次，然后将卤制好的鸭舌捞起来放入到筛子中沥干多于的水分。

【技术特征摘要】
1.一种卤鸭舌的生产方法，其特征是将新鲜的鸭舌放入水池中浸泡7个小时，用刀将鸭舌上的舌苔刮除干净，然后用清水将鸭舌清洗干净；选取一口铁锅，将铁锅清洗干净，然后将味精200克、白糖100克、小茴30克、八角300克、大香80克、桂皮150克、丁香70克、料酒5...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋其祥，
申请(专利权)人：重庆市南川区南双科技有限公司，
类型：发明
国别省市：