一种熏鸡的制作方法技术

一种熏鸡的制作方法，包括下述工艺步骤：1.备300公斤鸡，取黄芪90克，当归60克，豆蔻50克，砂仁70克，肉桂160克，白芷135克，胡椒粉55克，五香粉50克，香辣粉60克，桂皮160克，丁香140克，陈皮150克，草果110克，八角50克，葱260克，花椒10克，大蒜50克，鲜姜230克，味精220克和香油1公斤，备用；2.选用健康鸡，收拾干净，剁去鸡爪及嘴壳，洗净备用；3.将调料和鸡放入锅中，加净水调和，添水至完全把鸡淹没，浸泡30分钟，再煮沸2个半小时，半熟时加盐适量，出锅；4.将煮好的鸡体先刷一层香油，再放入锅内，待锅烧至微红时，投入白糖1公斤，鸡两面各熏5分钟后，即得。本发明专利技术色泽红而光泽明亮，味道鲜香，引人食欲，肉质细嫩，色香味俱全。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于滋补类营养食品，特别涉及。
技术介绍
食疗在我国有着悠久的历史，尤其是以鸡为原料的各种药膳受到广大人民群众的喜爱，成为人们聚会时餐桌上的美食。但是现有的各种配方鸡中，有的重视疗效，药味浓，口感不好；有的重视口感，没有关注健康。在野山鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功 ，且当归还有止血活血之作用，合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、延年益寿之功效，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。
技术实现思路
本专利技术的目的，是提供，色泽枣红明亮，味道芳香，引人食欲，营养丰富。采用的技术方案是 ，包括下述工艺步骤1.配制调料按300公斤鸡计算，取黄芪90克，当归60克，豆蘧50克，砂仁70克，肉桂160克，白芷135克，胡椒粉55克，五香粉50克，香辣粉60克，桂皮160克，丁香140克，陈皮150克，草果110克，八角50克，葱260克，花椒10克，大蒜(白皮)50克，鲜姜230克，味精220克和香油I公斤，作为调料备用；取白糖2公斤备用。2.选用饲养的健康鸡，宰杀、去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净，盘鸡整型备用。3.鸡的浸煮本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种熏鸡的制作方法，其特征在于，包括下述工艺方法：1）.配制调料：按300公斤鸡计算，取黄芪90克，当归60克，豆蔻50克，砂仁70克，肉桂160克，白芷135克，胡椒粉55克，五香粉50克，香辣粉60克，桂皮160克，丁香140克，陈皮150克，草果110克，八角50克，葱260克，花椒10克，大蒜50克，鲜姜230克，味精220克和香油1公斤，作为调料备用，取白糖2公斤备用；2）.选用饲养的健康鸡，宰杀、去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净，盘鸡整型备用；3）.鸡的浸煮：取黄芪90克，当归60克，豆蔻50克，砂仁70克，肉桂160克，白芷135克，胡椒粉55克，五香粉50克，香辣粉60克...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：康爱民，
申请(专利权)人：康爱民，
类型：发明
国别省市：