一种保健熏鸡制造技术

一种保健熏鸡，包括鸡及其配料，其配料包括人参、大枣、鲜冬菇、枸杞子、银耳，将预处理后的鸡与配料加水、加糖上火焖煮２０分钟后，再将鸡取出沥干水分熏３－５分钟即可制出具有滋补保健且又具有独特风味的熏鸡。（*该技术在2014年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】一种保健熏鸡本专利技术涉及一种鸡类制品，特别涉及一种具有保健作用、风味独特的熏鸡。中国人的传统观念认为鸡是补品，所以不少人都在鸡的加工上动脑筋，有的将鸡在烤制之前先在含有中药的原汤里浸泡，如“八珍烤鸡的制备方法”(申请号为92100054.5)，以增加鸡的保健作用，但这种保健作用效果较弱。其他的如烧鸡、扒鸡等都是在色香味上下功夫，一般就说不上有保健作用了。本专利技术的目的是提供一种保健效果好且又色香味具佳的保健熏鸡。本专利技术的技术方案是：本熏鸡包括鸡及其配料，配料为人参、大枣、鲜冬菇、构杞子、银耳，取人参5—25克、大枣2—4克、鲜冬菇12克、枸杞子5克、银耳15克，选当年的健壮的活公鸡进行预处理，即宰杀、退毛、开膛、清洗和成型，将上述配料加清水2500毫升，加白糖100克，将备好的鸡放入其中，上火焖煮20分钟后，将鸡取也沥干水分再熏约3—5分即成。-->本专利技术的优点是：由于本专利技术将鸡直接与配有中药及其他配料一起煮，保健效果较之浸泡更佳，且又加以其他改变口感的配料，使之具有清香、淡雅的独特风味。下面是本专利技术的实施例：选当年的健壮的活公鸡进行预处理，即宰杀、退毛、开膛、取出内脏、清洗和成型，取人参6克、大枣3克、鲜冬菇12克、构杞子5克、银耳15克，将上述配料加清水2500毫升，再加白糖100克，将准备好的鸡放入其中，上火焖煮20分钟后，将鸡取出沥干水分再熏约4分钟即成。

【技术保护点】
一种保健熏鸡，包括鸡及其配料，其特征在于配料为人参、大枣、鲜冬菇、枸杞子、银耳，取人参５－２５克、大枣２－４克、鲜冬菇１２克、枸杞子５克、银耳１５克，选当年的健壮的活公鸡进行预处理，即宰杀、退毛、开膛、清洗和成型，将上述配料加清水２５００毫升，加白糖１００克，将准备好的鸡放入其中，上火焖煮２０分钟后，将鸡取出沥干水分再熏约３－５分钟即成。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种保健熏鸡，包括鸡及其配料，其特征在于配料为人参、大枣、鲜冬菇、枸杞子、银耳，取人参5—25克、大枣2—4克、鲜冬菇12克、枸杞子5克、银耳15克，选当年的健壮的活公...

【专利技术属性】
技术研发人员：周立柱，刘海宁，
申请(专利权)人：周立柱，刘海宁，
类型：发明
国别省市：23[中国|黑龙江]