一种降脂养颜熏鸡制作方法技术

一种降脂养颜熏鸡制作方法，涉及食品技术领域，包括如下方法步骤：1）取宰杀后的整鸡一只，汆水，洗干净，待用；2）准备卤水：生抽20克、老抽15克、冰糖10克、八角4克、姜8克、山楂20克、决明子5克、薏仁10克、荷叶粉5克及水2000克；3）卤水煮开后，将鸡放进去煮15-20分钟，关火泡上一晚；4）第二天将卤水中的鸡取出，滤水控干水分备用；5）找一个平时不太用的炒锅，能够放下整只鸡，用锅盖盖严，锅底部铺上锡纸，撒上0.5-1斤的白糖，在锅里架上一个架子把鸡放上去，盖上锅盖，开中火，熏10分钟，打开锅盖，把鸡翻身并换个方向，再盖上盖子熏10分钟，关火焖上半个小时即可。本发明专利技术熏制主要使用白糖烘烤熏蒸，增加中药成分，提高保健功能，色香味俱佳，熏蒸风味独特，富有降脂功能，适宜中老年人食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，具体涉及。
技术介绍
熏鸡是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的区别在于:传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的，这样一来，容易让鸡肉受热不均匀；而熏鸡就不同，熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，说白了也就是热气，在熏陶时受热时均匀的，并且保证鸡肉原生态的气味不外露，还保存了完整的一只鸡，很有艺术性，更受食客欢迎。现有的熏鸡放入的调料较少，味道较为单一，且不具有食疗功效。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种味道好，营养成分高的降脂养颜熏鸡制作方法。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:，包括如下方法步骤，I)取宰杀后的整鸡一只，汆水，洗干净，待用；2)准备卤水:生抽20克、老抽15克、冰糖10克、八角4克、姜8克、山楂20克、决明子5克、薏仁10克、荷叶粉5克及水2000克；3)齒水煮开后,将鸡放进去煮15-20分钟,关火泡上一晚；4)第二天将卤水中的鸡取出，滤水控干水分备用；5)找一个平时不太用的炒锅，能够放下整只鸡，用锅盖盖严，锅底部铺上锡纸，撒上0.5-1斤的白糖，在锅里架上一个架子把鸡放上去，盖上锅盖，开中火，熏10分钟，打开锅盖，把鸡翻身并换个方向，再盖上盖子熏10分钟，关火焖上半个小时即可。本专利技术的有益效果是:本专利技术熏制主要使用白糖烘烤熏蒸，增加中药成分，提高保健功能，色香味俱佳，熏蒸风味独特，富有降脂功能，适宜中老年人食用。【具体实施方式】为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1，包括如下方法步骤，I)取宰杀后的整鸡一只，汆水，洗干净，待用；2)准备卤水:生抽20克、老抽15克、冰糖10克、八角4克、姜8克、山楂20克、决明子5克、薏仁10克、荷叶粉5克及水2000克；3)齒水煮开后,将鸡放进去煮15-20分钟,关火泡上一晚；4)第二天将卤水中的鸡取出，滤水控干水分备用；5)找一个平时不太用的炒锅，能够放下整只鸡，用锅盖盖严，锅底部铺上锡纸，撒上0.5-1斤的白糖，在锅里架上一个架子把鸡放上去，盖上锅盖，开中火，熏10分钟，打开锅盖，把鸡翻身并换个方向，再盖上盖子熏10分钟，关火焖上半个小时即可。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种降脂养颜熏鸡制作方法，其特征在于：包括如下方法步骤，1）取宰杀后的整鸡一只，汆水，洗干净，待用；2）准备卤水：生抽20克、老抽15克、冰糖10克、八角4克、姜8克、山楂20克、决明子5克、薏仁10克、荷叶粉5克及水2000克；3）卤水煮开后，将鸡放进去煮15?20分钟，关火泡上一晚；4）第二天将卤水中的鸡取出，滤水控干水分备用；5）找一个平时不太用的炒锅，能够放下整只鸡，用锅盖盖严，锅底部铺上锡纸，撒上0.5?1斤的白糖，在锅里架上一个架子把鸡放上去，盖上锅盖，开中火，熏10分钟，打开锅盖，把鸡翻身并换个方向，再盖上盖子熏10分钟，关火焖上半个小时即可。

【技术特征摘要】
1.一种降脂养颜熏鸡制作方法，其特征在于:包括如下方法步骤， 1)取宰杀后的整鸡一只，汆水，洗干净，待用； 2)准备齒水:生抽20克、老抽15克、冰糖10克、八角4克、姜8克、山楂20克、决明子5克、薏仁10克、荷叶粉5克及水2000克； 3)齒水煮开后，将鸡放进去煮15-20分钟,关火...

【专利技术属性】
技术研发人员：李孝文，
申请(专利权)人：界首市宏亮食品有限公司，
类型：发明
国别省市：