改善甜菜红色素色调的方法技术

本发明专利技术公开了一种改善甜菜红色素色调的方法，其将红甜菜提取，过滤、浓缩后得到甜菜红浓缩液；所述的甜菜红浓缩液加入色调改良剂，在超声条件下反应，即可得到不同色调的甜菜红色素。本方法通过添加色调改良剂，从而可以改变甜菜红产品的色调，丰富甜菜红产品的规格；色调改良剂添加量由小到大即可使色调变化由红色到红紫色，这样通过调整色调改良剂添加比例，即可满足各方面不同色调要求的应用需求。本方法使用超声辅助色调改良，从而使色调改良效率高、效果更好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种甜菜红色素精制技术，尤其是一种。
技术介绍
甜菜红色素是世界上广泛使用的一种食用天然色素，主要成分是甜菜红苷，存在于苋科、藜科、紫茉莉科、商陆科等科的多种植物中。甜菜红素是取代合成红色素最理想的天然红色素之一，它是由蔬菜提制而成，无毒、安全且有改善肝功能、促进消化吸收的作用，可以广泛用于饮料、果酒、糕点等食品，是化学合成红色素最佳替代品之一，具有很好的开发价值。目前甜菜红色素的色调单一，客户需求的色调从红色到紫红色不尽相同。但是目 前生产的产品色调不易控制，这使得甜菜红的应用范围受到了很大的限制，不能满足市场对产品特殊色调的需求。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种可改变色素Lab值的，以得到不同色调的甜菜红色素。为解决上述技术问题，本专利技术所采取的技术方案是将红甜菜提取，过滤、浓缩后得到甜菜红浓缩液；所述的甜菜红浓缩液加入色调改良剂，在超声条件下反应，即可得到不同色调的甜菜红色素。本专利技术所述色调改良剂为水溶性迷迭香提取物与槲皮素质量比1:4的混合物。所述色调改良剂的加入量为甜菜红浓缩液质量的1% 5%。所述反应温度为35 50°C，反应时间为本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种改善甜菜红色素色调的方法，其特征在于：将红甜菜提取，过滤、浓缩后得到甜菜红浓缩液；所述的甜菜红浓缩液加入色调改良剂，在超声条件下反应，即可得到不同色调的甜菜红色素。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：薛强，暴海军，张建霞，刘新朝，
申请(专利权)人：晨光生物科技集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：