一种烟用甜菜美拉德反应物的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种烟用甜菜美拉德反应物的制备方法，包括以下步骤：1)甜菜汁的制备：将干净的甜菜打浆处理，得到甜菜汁；2)粗过滤：将甜菜汁粗过滤除去大颗粒杂质，收集滤液；3)膜过滤：将滤液采用滤膜过滤，得到澄清的甜菜汁；4)美拉德反应：向步骤3)得到的甜菜汁中加入氨基化合物，再加入溶剂，调节反应体系的pH值，在不断搅拌下，加热反应液至40～120℃，回流反应1～7h，反应结束后，自然冷却得到甜菜美拉德反应物；5)膜分离：将步骤4)得到的甜菜美拉德反应物经陶瓷膜元件进行分离除杂，即得到烟用甜菜美拉德反应物。该方法不仅成本低，而且工艺简单，对烟草品质有很好的改善，在香精香料行业具有广泛的应用前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于美拉德反应技术在香精香料领域的应用，具体涉及。
技术介绍
反应类香料即美拉德反应物，一直是烟草和食品上极为重要和极有应用价值的香料，反应产生的香气随糖源、氨源的不同也不同，其中产生的大量杂环香味化合物，对卷烟烟气有改善作用。然而，到目前为止，所公开利用美拉德制备烟用香料的方法，要么工艺复杂，成本高，原料来源不稳定，要么只是简单的糖和氨基酸的反应，产品香气单调，效果不理想，因此，提供一种效果好，成本低的美拉德反应烟用香料是非常必要的。甜菜(Beta vulgaris)，又名恭菜，二年生草本植物，根圆锥状至纺锤状，多汁。水分占75%，固形物占25%。固形物中蔗糖占16%?18%，非糖物质占7%?9%。非糖物质又分为可溶性和不溶性两种，不溶性非糖主要是纤维素、半纤维素、原果胶质和蛋白质；可溶性非糖又分为无机非糖和有机非糖。甜菜根是食用砂糖的主要来源，当今世界甜菜种植面积约占糖料作物的48%，仅次于甘蔗而居第2位。甜菜的块根富含糖类物质，比如:葡萄糖、果糖、半乳糖等等；但是其中的氨基酸含量低。以此本专利技术利用这些还原糖的多样性，通过加入一种或一种以上的氨基酸或氨类物本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烟用甜菜美拉德反应物的制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：1)甜菜汁的制备：将干净的甜菜打浆处理，收集浆液，得到甜菜汁；2)粗过滤：将步骤1)得到的甜菜汁粗过滤除去大颗粒杂质，收集滤液；3)膜过滤：将步骤2)得到的滤液采用滤膜过滤，得到澄清的甜菜汁；4)美拉德反应：向步骤3)得到的甜菜汁中加入氨基化合物，再加入溶剂，搅拌，形成均匀的反应体系，调节反应体系的pH值，在不断搅拌下，加热反应液至40～120℃，回流反应1～7h，反应结束后，自然冷却得到甜菜美拉德反应物；5)膜分离：将步骤4)得到的甜菜美拉德反应物经陶瓷膜元件进行分离除杂，即得到烟用甜菜美拉德反应物。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王娜，熊国玺，司辉，张敦铁，王萍，
申请(专利权)人：湖北中烟工业有限责任公司，黄鹤楼科技园集团有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42