一种茶香土豆馒头制造技术

一种茶香土豆馒头，按以下配比制作：新鲜土豆1000份、酵母粉80~100份、绿茶80~100份、菊花40~60份、蜂蜜300~400份、抹茶粉60~75份、水550~600份；按组成比例称取各原料；水加热到温度65~70℃浸泡绿茶和菊花10~15min，温度降到40℃时放入酵母粉搅拌；将土豆高温蒸汽蒸制，取出去皮，研磨成土豆泥，温度降到40~45℃时，在面里放蜂蜜搅拌匀，逐渐加入浸泡着绿茶、菊花和酵母粉的水和成面团，在28~30℃下放置2.5~3h；取出土豆面团，边撒抹茶粉边揉合，揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条，用刀均等横切，放入蒸锅中蒸8~10min，灭火等待2~3min，取出。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品制作方法，特别是一种茶香土豆馒头。
技术介绍
馒头是我国的传统食品，深受大众的喜爱，但是目前市场中的馒头成分较为单一， 已经不能够满足人们日益增长的物质文明需要了 ；土豆是一种营养价值非常高的食物，中医认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。
技术实现思路
本专利技术的目的，在于提供一种茶香土豆馒头，食用健康，口感良好，制作简单。为解决上述问题，本专利技术提供一种茶香土豆馒头，各组分按以下配比制作新鲜土豆1000份、酵母粉8(Tl00份、绿茶8(Tl00份、菊花4(Γ60份、蜂蜜300 400份、 抹茶粉60 75份、水550 600份。本专利技术的制作过程是第一步按组成比例称取各原料备用；第二步水加热到温度65 70°C浸泡绿茶和菊花l(Tl5min，温度 降到40°C时放入酵母粉搅拌；第三步将土豆高温蒸汽蒸12 18min，取出去皮，研磨成土豆泥，温度降到4(T45°C时， 首先在面里放蜂蜜搅拌匀，逐渐加入第二步中浸泡着绿茶、菊花和酵母粉的水和成面团，在 28 30°C下放置2. 5 3h ；第四步取出上步中的土豆面团，边撒抹茶粉边揉合，揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条，用刀均等横切，放入蒸锅中蒸8"!Omin,灭火等待2 3min,取出。该馒头各组分的最佳优选配比为新鲜土豆1000份、酵母粉92份、绿茶90份、菊花55份、蜂蜜360份、抹茶粉68份、水 580 份。本专利技术适宜各类人群食用，食用健康，制作简单，且口感良好，特别符合现代年轻人的口味，味道独特，市场前景良好。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步描述。实施例1一种茶香土豆馒头，各组分按以下配比制作新鲜土豆1000份、酵母粉80份、绿茶80份、菊花40份、蜂蜜300份、抹茶粉60份、水 550 份。本专利技术的制作过程是第一步按组成比例称取各原料备用；第二步水加热到温度65°C浸泡绿茶和菊花lOmin，温度降到40°C时放入酵母粉搅拌;第三步将土豆高温蒸汽蒸12min，取出，土豆泥温度降到40°C时，首先在面里放蜂蜜 搅拌匀，逐渐加入第二步中浸泡着绿茶、菊花和酵母粉的水和成面团，在28°C下放置2. 5h ； 第四步取出上步中的土豆面团，边撒抹茶粉边揉合，揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长 条，用刀均等横切，放入蒸锅中蒸8min,灭火等待2min,取出。实施例2一种茶香土豆馒头，各组分按以下配比制作新鲜土豆1000份、酵母粉100份、绿茶100份、菊花60份、蜂蜜400份、抹茶粉75份、 水600份。本专利技术的制作过程是第一步按组成比例称取各原料备用；第二步水加热到温度70°C浸泡绿茶和菊花15min，温度降到40°C时放入酵母粉搅拌;第三步将土豆高温蒸汽蒸18min，取出，土豆泥温度降到45°C时，首先在面里放蜂蜜 搅拌匀，逐渐加入第二步中浸泡着绿茶、菊花和酵母粉的水和成面团，在30°C下放置3h ； 第四步取出上步中的土豆面团，边撒抹茶粉边揉合，揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长 条，用刀均等横切，放入蒸锅中蒸IOmin,灭火等待3min,取出。权利要求1.一种茶香土豆馒头，其特征是各组分按以下配比制作新鲜土豆1000份、酵母粉 80^100份、绿茶80^100份、菊花40 60份、蜂蜜300 400份、抹茶粉60 75份、水550^600 份；其制作过程是第一步按组成比例称取各原料备用；第二步水加热到温度65 70°C浸泡绿茶和菊花l(Tl5min，温度降到40°C时放入酵母粉搅拌；第三步将土豆高温蒸汽蒸12 18min，取出去皮，研磨成土豆泥，温度降到4(T45°C时， 首先在面里放蜂蜜搅拌匀，逐渐加入第二步中浸泡着绿茶、菊花和酵母粉的水和成面团，在 28 30°C下放置2. 5 3h ；第四步取出上步中的土豆面团，边撒抹茶粉边揉合，揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条，用刀均等横切，放入蒸锅中蒸8"!Omin,灭火等待2 3min,取出。2.根据权利要求1所述的一种茶香土豆馒头，其特征是所述的茶香土豆馒头各组分的最佳优选配比为新鲜土豆1000份、酵母粉92份、绿茶90份、菊花55份、蜂蜜360份、抹茶粉68份、水580份。全文摘要一种茶香土豆馒头，按以下配比制作新鲜土豆1000份、酵母粉80~100份、绿茶80~100份、菊花40~60份、蜂蜜300~400份、抹茶粉60~75份、水550~600份；按组成比例称取各原料；水加热到温度65~70℃浸泡绿茶和菊花10~15min，温度降到40℃时放入酵母粉搅拌；将土豆高温蒸汽蒸制，取出去皮，研磨成土豆泥，温度降到40~45℃时，在面里放蜂蜜搅拌匀，逐渐加入浸泡着绿茶、菊花和酵母粉的水和成面团，在28~30℃下放置2.5~3h；取出土豆面团，边撒抹茶粉边揉合，揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条，用刀均等横切，放入蒸锅中蒸8~10min，灭火等待2~3min，取出。文档编号A23L1/29GK102987232SQ201210396309公开日2013年3月27日 申请日期2012年10月18日 优先权日2012年10月18日专利技术者田欢 申请人:田欢本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茶香土豆馒头，其特征是：各组分按以下配比制作：新鲜土豆1000份、酵母粉80~100份、绿茶80~100份、菊花40~60份、蜂蜜300~400份、抹茶粉60~75份、水550~600份；其制作过程是：第一步：按组成比例称取各原料备用；第二步：水加热到温度65~70℃浸泡绿茶和菊花10~15min，温度降到40℃时放入酵母粉搅拌；第三步：将土豆高温蒸汽蒸12~18min，取出去皮，研磨成土豆泥，温度降到40~45℃时，首先在面里放蜂蜜搅拌匀，逐渐加入第二步中浸泡着绿茶、菊花和酵母粉的水和成面团，在28~30℃下放置2.5~3h；第四步：取出上步中的土豆面团，边撒抹茶粉边揉合，揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条，用刀均等横切，放入蒸锅中蒸8~10min，灭火等待2~3min，取出。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：田欢，
申请(专利权)人：田欢，
类型：发明
国别省市：