一种山芋豆干的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种山芋豆干的制作方法，是由下列重量份的原料制成，黄豆1000-1200、龙须菜10-12、莼菜10-12、山芋35-40、丹参10-15、木贼10-12、山露菜10-12、白芷10-12、水芹10-12、南瓜花10-12、委陵菜5-8、辣椒20-30、霸王花5-8、红景天10-12、玉竹10-12、香菇10-12、桑叶10-12、百合8-10、金樱子8-10、紫苏叶5-8、猴头菌3-6、草果3-4；本发明专利技术与现有技术相比，在豆干原料中增加了多种野菜及药食同源的中药保健成分，山芋具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、降低血糖的作用，同时，本发明专利技术采用多次研磨工艺，减少了豆渣，将豆渣中的膳食纤维加入了豆浆中，有利了人体胃肠蠕动，帮助排便；卤水中具有各种传统香料，也有西洋参等成分，增进人体免疫，延年益寿。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工

技术介绍
大豆含有丰富而全面的营养素，它集人体必需的高蛋白、必需氨基酸及多种微量元素为一体。用大豆制成的食品是高血压、糖尿病、肥胖症等患者健身强体的最佳食品。目前，利用大豆可以加工制成多种食用方便的豆制品，其中豆干、豆腐、百叶，由于蛋白质高于鸡、瘦肉，是一种营养丰富的食品，目前山芋豆干的制作方法多为传统的浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加卤水、石膏成嫩豆腐，再经挤压成豆干。但现有豆干存在保健功能单一的缺陷。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种具有保健功能，同时味道可口的山芋豆干的制作方法。本专利技术的技术方案如下 山芋豆干的制作方法，其特征在于包括以下步骤 (1)、称取下列重量份的原料 黄豆1000-1200、山芋350-400、丹参10-15、木贼10-12、山露菜10-12、白芷10-12、水芹10-12、南瓜花10-12、委陵菜5-8、辣椒20-30、霸王花5_8、红景天10-12、玉竹10-12、香菇10-12、桑叶10-12、百合8-10、金樱子8-10、紫苏叶5-8、猴头菌3-6、草果3-4 ； (2)、黄豆用水洗净、浸泡，龙本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山芋豆干的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）、称取下列重量份的原料：黄豆1000?1200、山芋350?400、丹参10?15、木贼10?12、山露菜10?12、白芷10?12、水芹10?12、南瓜花10?12、委陵菜5?8、辣椒20?30、霸王花5?8、红景天10?12、玉竹10?12、香菇10?12、桑叶10?12、百合8?10、金樱子8?10、紫苏叶5?8、猴头菌3?6、草果3?4；（2）、黄豆用水洗净、浸泡，龙须菜等其它原料用水洗净备用；（3）、将各原料一并磨浆，过滤，渣浆分离；滤渣另行研磨1?2次，再行渣浆分离，至滤渣减少1/2?2/3左右止，合并豆浆液；（4）、煮浆：将...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：余黎明，
申请(专利权)人：石台县徽农农业经济合作有限公司，
类型：发明
国别省市：