【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种休闲食品,具体是涉及。
技术介绍
随着人们生活质量水平的提高,人们喜爱各种零食。但是市场上所售的零食大多为膨化油炸食品,虽然口味及口感匹配人们的要求,特别深受青少年儿童的喜爱。但是这样的零食中,其成分中添加各种化学物质及防腐剂,长期食用,会影响身体健康,对身体造成负面影响;为了平衡饮食及营养,后来研制出了许多水果干,例如,山楂干、苹果干、梨干等等,但是这些水果干才用传统的工艺制备而成,烘干不彻底,导致产品不能长期保存。
技术实现思路
本专利技术是为了弥补上述技术缺陷,提供了,该方法制备工艺科学合理,制备的杨桃干口感醇厚,干燥效果好,改变了原有传统工艺存在的干燥死角问题,适合食品长期保存。 为了实现上述目的,本专利技术的技术方法方案为,包括原料 处理一预处理一干燥一杀菌一包装工序; 具体制备步骤如下1、原料处理把新鲜杨桃削去棱角边,纵切两半,或者横切呈五角星片状备用; 2、预处理采用浸硫法,将杨桃置于0.1浓度的亚硫酸氢钠溶液中浸泡5— 8小时;3、二次干燥将浸泡好的杨桃入烤房在60 — 80°C下干燥,在干燥过程中,大部分残余硫会受热挥发;干燥后经回软再干燥,其含水量达到16%时,干燥完毕。 4、包装把上述半成品密封包装,留待进一步加工成凉果或蜜饯制品。杨桃有很高的药用价值,尤其鲜果含糖量非常丰富,成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖,还有苹果酸、柠檬酸、草酸、多种维他命、微量脂肪及蛋白质等,对人体有助消化、滋养和保健。本专利技术的有益效果在于该方法制备工艺科学合理,制备的杨桃干口感醇厚,干燥效果好,改变了原有传统工艺存在的干燥死角问题,适合 ...
【技术保护点】
一种杨桃干的制备方法,其特征在于包括原料处理—预处理—干燥—杀菌—包装工序。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:陈洋,
申请(专利权)人:大连创达技术交易市场有限公司,
类型:发明
国别省市:
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