本发明专利技术公开了一种牛奶面包的配方及其制作工艺，属于食品加工技术领域，由以下重量配比的组分制成：面粉5-15%、鲜牛奶15-25%、白砂糖5-15%、鸡蛋5-15%、葡萄干20-30%，水15-25%，香料5-10%。具体步骤包括：（1）将面粉与水倒入桶中搅拌；（2）将打碎后的鸡蛋和白砂糖在盆中搅拌；（3）将上述两步骤中产物混合在一起，用搅拌器搅拌；（4）将葡萄干、鲜牛奶和香料倒入步骤（3）中，并搅拌。（5）在模具内表面涂黄油，将步骤（4）中的产物倒入模具中，并放入烤箱；（6）包装。在面包的原料中增加鲜牛奶和葡萄干，丰富了面包的口味，甜而不腻。本发明专利技术制作方法简单，易于制作。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种牛奶面包的配方及其制作工艺，属于食品加工
技术介绍
随着生活水平的提高，人们对吃越来越挑剔，糕点师们也在不断地研发新口味的糕点，以满足人们对美食的需求。目前市面上出售的小面包，口味单一，口感欠佳，吃多了会使人感觉甜腻。
技术实现思路
针对上述现存的问题，本专利技术提供一种牛奶面包制作工艺，加入水果和鲜牛奶，口感丰富，且清淡，味道较好，吃多了也不会使人产生甜腻的感觉。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案是这样实现的一种牛奶面包，由以下重量配比的组分制成面粉5-15%、鲜牛奶15-25%、白砂糖5-15%、鸡蛋 5-15%、葡萄干 20-30%，水 15_25%，香料 5_10%。一种牛奶面包，包括以下重量百分比含量的组分面粉10%、鲜牛奶20%、白砂糖10%、鸡蛋10%、葡萄干25%，水20%g，香料5%。一种牛奶面包的制作工艺，具体步骤如下(1)将面粉到入桶中，加入水，用搅拌棒均匀搅拌25-35分钟；(2)按比例称取鸡蛋和白砂糖，将鸡蛋打碎在盆中，并与白砂糖混合，通过搅拌棒搅拌10-20分钟；(3)将步骤(I)与步骤(2)搅拌后的产物混合在一起，用搅拌器搅拌，直至搅拌均匀；(4)将称取好的葡萄干、鲜牛奶和香料倒入步骤(3)中，并搅拌均匀；(5 )用刷子在模具内表面涂上一层黄油，将步骤(4 )中的产物通过塑料管压入模具中，并将模具放入烤箱中进行烘烤，烘烤时间为2-5分钟；(6)用夹子将烘烤好的小面包从模具中夹出，放入食品盘中，进行包装。本专利技术的有益效果是在面包的原料中增加鲜牛奶和葡萄干，丰富了面包的口味，口感较好，甜而不腻，满足人们对美食的追求。本专利技术制作方法简单，易于制作。具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的说明，实施例仅为解释性的决不意味着它以任何方式限制本专利技术的范围。实施例1 配制所述的牛奶面包IOOkg，按重量份数配比包括下列组分面粉10%、鲜牛奶15%、白砂糖5%、鸡蛋5%、葡萄干30%，水25%，香料10%。具体制作工艺步骤如下(I)将面粉到入桶中，加入水，用搅拌棒均匀搅拌25分钟；(2)按比例称取鸡蛋和白砂糖，将鸡蛋打碎在盆中，并与白砂糖混合，通过搅拌棒搅拌10分钟；(3 )将步骤(I)与步骤(2 )搅拌后的产物混合在一起，用搅拌器搅拌，直至搅拌均匀。(4)将称取好的葡萄干、鲜牛奶和香料倒入步骤(3)中，并搅拌均匀。(5)用刷子在模具内表面涂上一层黄油，将步骤(4)中的产物通过塑料管压入模具中，并将模具放入烤箱中进行烘烤，烘烤时间为2-5分钟；(6)用夹子将烘烤好的小面包从模具中夹出，放入食品盘中，进行包装。实施例2 配制所述的牛奶面包IOOkg，按重量份数配比包括下列组分面粉10%、鲜牛奶20%、白砂糖10%、鸡蛋10%、葡萄干25%，水20%g，香料5%。具体制作工艺步骤如下(1)将面粉到入桶中，加入水，用搅拌棒均匀搅拌30分钟；(2)按比例称取鸡蛋和白砂糖，将鸡蛋打碎在盆中，并与白砂糖混合，通过搅拌棒搅拌15分钟；(3)将步骤(I)与步骤(2)搅拌后的产物混合在一起，用搅拌器搅拌，直至搅拌均匀；(4)将称取好的葡萄干、鲜牛奶和香料倒入步骤(3)中，并搅拌均匀；(5 )用刷子在模具内表面涂上一层黄油，将步骤(4 )中的产物通过塑料管压入模具中，并将模具放入烤箱中进行烘烤，烘烤时间为2-5分钟；(6)用夹子将烘烤好的小面包从模具中夹出，放入食品盘中，进行包装。实施例3:配制所述的牛奶面包IOOkg，按重量份数配比包括下列组分面粉15%、鲜牛奶25%、白砂糖15%、鸡蛋5%、葡萄干20%，水15%，香料5%。具体制作工艺步骤如下(1)将面粉到入桶中，加入水，用搅拌棒均匀搅拌25-35分钟；(2)按比例称取鸡蛋和白砂糖，将鸡蛋打碎在盆中，并与白砂糖混合，通过搅拌棒搅拌10-20分钟；(3 )将步骤(I)与步骤(2 )搅拌后的产物混合在一起，用搅拌器搅拌，直至搅拌均匀。(4)将称取好的葡萄干、鲜牛奶和香料倒入步骤(3)中，并搅拌均匀。(5)用刷子在模具内表面涂上一层黄油，将步骤(4)中的产物通过塑料管压入模具中，并将模具放入烤箱中进行烘烤，烘烤时间为2-5分钟；(6)用夹子将烘烤好的小面包从模具中夹出，放入食品盘中，进行包装。权利要求1.一种牛奶面包，其特征在于，牛奶面包配方按重量份数比由下列组分组成面粉5-15%、鲜牛奶 15-25%、白砂糖 5-15%、鸡蛋 5_15%、葡萄干 20_30%，水 15_25%，香料 5_10%。2.根据权利要求1所述的一种牛奶面包，其特征在于，包括以下重量百分比含量的组分面粉10%、鲜牛奶20%、白砂糖10%、鸡蛋10%、葡萄干25%，水20%g，香料5%。3.一种牛奶面包制作工艺，其特征在于，具体步骤如下 (1)将面粉到入桶中，加入水，用搅拌棒均匀搅拌25-35分钟； (2)按比例称取鸡蛋和白砂糖，将鸡蛋打碎在盆中，并与白砂糖混合，通过搅拌棒搅拌.10-20分钟； (3)将步骤(I)与步骤(2)搅拌后的产物混合在一起，用搅拌器搅拌，直至搅拌均匀； (4)将称取好的葡萄干、鲜牛奶和香料倒入步骤(3)中，并搅拌均匀； (5 )用刷子在模具内表面涂上一层黄油，将步骤(4 )中的产物通过塑料管压入模具中，并将模具放入烤箱中进行烘烤，烘烤时间为2-5分钟； (6)用夹子将烘烤好的小面包从模具中夹出，放入食品盘中，进行包装。全文摘要本专利技术公开了一种牛奶面包的配方及其制作工艺，属于食品加工
，由以下重量配比的组分制成面粉5-15%、鲜牛奶15-25%、白砂糖5-15%、鸡蛋5-15%、葡萄干20-30%，水15-25%，香料5-10%。具体步骤包括(1)将面粉与水倒入桶中搅拌；(2)将打碎后的鸡蛋和白砂糖在盆中搅拌；(3)将上述两步骤中产物混合在一起，用搅拌器搅拌；(4)将葡萄干、鲜牛奶和香料倒入步骤(3)中，并搅拌。(5)在模具内表面涂黄油，将步骤(4)中的产物倒入模具中，并放入烤箱；(6)包装。在面包的原料中增加鲜牛奶和葡萄干，丰富了面包的口味，甜而不腻。本专利技术制作方法简单，易于制作。文档编号A21D2/36GK102986782SQ20121054316公开日2013年3月27日 申请日期2012年12月16日 优先权日2012年12月16日专利技术者丁明 申请人:徐州市子房商业公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种牛奶面包，其特征在于，牛奶面包配方按重量份数比由下列组分组成：面粉5?15%、鲜牛奶15?25%、白砂糖5?15%、鸡蛋5?15%、葡萄干20?30%，水15?25%，香料5?10%。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：丁明，
申请(专利权)人：徐州市子房商业公司，
类型：发明
国别省市：
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