一种南瓜香肠鸡蛋饼的制作方法技术

一种南瓜香肠鸡蛋饼的制作方法，属于食品加工领域，将南瓜榨汁，香肠切成长5mm,宽5mm,高2mm的块状香肠丁，将鸡蛋液，小麦粉，食盐、鸡精、五香粉、葱花和水混合制成蛋液，南瓜汁、香肠与蛋液混合，经烙熟制作成型，制成的南瓜香肠鸡蛋饼，味道鲜美，营养价值高，本发明专利技术选用新鲜南瓜，对香肠的要求不高，一般的火腿肠既可以，且切制出的香肠丁大小相同薄厚相等，制作工艺简单，价格低廉，容易操作生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，特别是涉及。
技术介绍
南瓜、香肠与鸡蛋是人们生活中常出现的食品，南瓜具有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质等功效，香肠可开胃助食，增进食欲。而鸡蛋是人体蛋白摄入的重要来源。将香肠与鸡蛋组合搭配料理，将香肠与鸡蛋液进行有机结合，达到了既营养、口感又好的技术效果。但是目前，关于南瓜香肠鸡蛋饼的技术研究很少，还没有形成规模生产。
技术实现思路
为了解决上述的技术问题，本专利技术提供一种以南瓜、鸡蛋、香肠为主原料经过烙制而成的饼状食品。本专利技术采用的技术方案为，，其特征在于该方法经过下列步骤O南瓜榨汁备用；2)香肠丁的制作，将切成长5mm,宽5mm,高2mm的丁状；3)蛋液的制作，将鸡蛋液，小麦粉，食盐、鸡精、五香粉、葱花和水混合制成蛋液；4)南瓜香肠鸡蛋饼的制作，将模具中倒入一份南瓜汁，一份蛋液，将香肠丁同时倒入其中，搅拌均匀，将南瓜香肠鸡蛋饼放入烙锅开始加热，加热温度为75 89°C，待南瓜香肠鸡蛋饼的外围凝固后，摘除模具，翻转加热蛋饼9(Tl50s，烙至蛋液变为固体；5)速冻待南瓜香肠鸡蛋饼温度降至室温后，放入冷柜进行速冻，使中本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种南瓜香肠鸡蛋饼的制作方法，其特征在于：经过以下步骤完成：1）南瓜榨汁备用；2)香肠丁的制作，将切成长5mm,宽5mm,高2mm的丁状；3)蛋液的制作，将鸡蛋液，小麦粉，食盐、鸡精、五香粉、葱花和水混合制成蛋液；4）南瓜香肠鸡蛋饼的制作，将模具中倒入一份南瓜汁，一份蛋液，将香肠丁同时倒入其中，搅拌均匀，将南瓜香肠鸡蛋饼放入烙锅开始加热，加热温度为75~89℃，待南瓜香肠鸡蛋饼的外围凝固后，摘除模具，翻转加热蛋饼?90~150s，烙至蛋液变为固体；5)速冻?待南瓜香肠鸡蛋饼温度降至室温后，放入冷柜进行速冻，使中心温度降至?4~?1℃，包装得成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王爽，
申请(专利权)人：王爽，
类型：发明
国别省市：