【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品配料
，具体涉及一种制作鸭肉制品用的复合调料。
技术介绍
在现有技术中，烹饪鸭肉的常用调料味葱、姜、蒜、八角等，市面上的调料配多为单一的干料调料，人们使用时很难把握材料的种类和数量，调料入味慢，色泽比较差，口味达不到效果，保健效果也不明显。本专利技术针对鸭肉皮较薄，纤维较粗，结缔组织较少的特点，提供一种含有多种香料药材成分的鸭肉加工药膳调料。
技术实现思路
、本专利技术的目的是针对上述情况而提供一种含有多种中药材、具有保健效果、口感好的鸭肉加工复合调料。本专利技术的调料，由以下重量份数的原料组成荜菝I份，玉果2份，肉桂3份，小茴香I份，丁香O. 5份，山奈I份，草寇O. 5份，陈皮1. 5份，花椒I份，白胡椒I份，砂仁O. 5份，木香O. 5份，草果O. 5份，桂皮1. 5份，八角O. 5份，良姜O. 5份，白芷O. 5份，槟榔O. 5份。上述原料经粉碎、混匀即可。可用于炖、煮、红烧、涮火锅、腌制等方法进行鸭肉制品的加工。本专利技术采用含有荜菝、丁香、陈皮等具有15种中药材的调料，具有止痛活血、健胃消食、散风祛湿、清热去毒等多种保健功效。去腥...
【技术保护点】
一种制备鸭肉食品的调料，其特征在于所述的调料由以下重量份数的原料组成：荜菝1份，玉果2份，肉桂3份，小茴香1份，丁香0.5份，山奈1份，草寇0.5份，陈皮1.5份，花椒1份，白胡椒1份，砂仁0.5份，木香0.5份，草果0.5份，桂皮1.5份，八角0.5份，良姜0.5份，白芷0.5份，槟榔0.5份。
【技术特征摘要】
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