【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及。
技术介绍
天然复合调味料是世界调味品行业发展的新趋势。目前，国外复合调味料对传统调味料替代率已达到60%以上,我国复合调味品的年产量约为200万吨，已成为食品行业新的经济增长点。呈味肽是指分子量1000_5000Da的小肽混合物，是生物活性肽的一种，因含有氨基和羧基两性基团而具有缓冲能力，使食品的总体味感协调、细腻、醇厚浓郁。另外可以利用天然的可使用昆虫蛋白质原料通过生物技术并结合现代的加工工艺制备，对于提高食品、的档次、美化风味等有非常重要的现实意义。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种昆虫源呈味肽，该昆虫源呈味肽具有风味醇厚、增强食品的口感和档次、使用方便等特点。本专利技术的目的还在与提供上述昆虫源呈味肽的制备方法，该制备方法工艺简单，成本低。本专利技术的第一个目的是通过如下技术手段来实现的一种昆虫源呈味肽，以可食用昆虫和/或其加工副产物为主要原料制备而成。本专利技术所述的可食用昆虫及其加工副产物优选为桑蚕、柞蚕、蓖麻蚕、桑蚕蛹、柞蚕蛹、蓖麻蚕蛹、桑蚕蛾、柞蚕蛾、蓖麻蚕蛾、大麦虫、蜜蜂或蝉；加工副产物主要是指上述产品的下脚料，或者脱脂蛹粉...
【技术保护点】
一种昆虫源呈味肽，其特征是：以可食用昆虫或/和其加工副产物为主要原料制备而成。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：穆利霞，廖森泰，肖更生，赵祥杰，邹宇晓，刘军，邝哲师，叶明强，施英，刘凡，沈维治，徐玉娟，姚锡镇，
申请(专利权)人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：
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