【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及包括浸溃工序在内，能够在极短时间内制造的。
技术介绍
近几年，出现了仅用微波炉对按一人份包装的加工米饭加热几分钟、或在热水中对其加热十几分钟就能够做好米饭的加工米饭。这个被称作包装米饭(无菌袋装米饭)的商品在单身人士或双职工家庭中逐渐普及。以往，这种包装米饭通过以下方式制造。即，在耐热性的合成树脂性容器中填充一人份的米与水，利用由微波、蒸气产生的热来煮上述米，煮饭后，进行容器内的气体置换并进行密封，成为商品。像这样制造的包装米饭存在以下优点，以容器被密封的状态进行流通，从而能防止微生物污染，另外，由于进行了气体置换，所以无需脱氧剂。上述中，存在以在短时间内制造为目的的方法(参照专利文献I)。对于该而言，在容器内填充米以及煮饭水(煮米、米饭所需要的水)，在加压的环境气中利用微波的照射将该容器加热至超过100°c的温度，加热后，在到减压至大气压为止的期间内，使上述容器内的煮饭水激烈地沸腾(突沸)而均匀地煮饭。但是，专利文献I所记载的中，虽然能够在短时间内煮饭，但是由于上述减压时的煮饭水的突沸现象，容器内的内容物向周围飞散，尤其，饭米汤(煮饭时产生的薄的...
【技术保护点】
一种包装米饭的制造方法，其包括：将规定量的米投入至上方开口的容器的米供给工序；向所述容器供给规定量的煮饭水的加水工序；在加压状态的腔室内，同时使用加压蒸气以及微波照射这两个热源来煮所述米的煮饭工序；在所述煮饭工序后供给补充煮饭水的给水工序；以及在所述给水工序后对容器进行密封包装的工序，该包装米饭的制造方法的特征在于，在所述煮饭工序的前工序，设置在所述容器内的米粒的层上形成槽的槽形成工序。
【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：天野裕文，孙慧先，井上文夫，前原裕之，
申请(专利权)人：株式会社佐竹，
类型：发明
国别省市：
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