微波预包装食品二次回温杀菌设备制造技术

本实用新型专利技术提供一种微波预包装食品二次回温杀菌设备，其特征在于包括微波加热腔、微波发生器、微波抑制器、物料输送器、控制与检测器、排湿排热器、清扫专用门、清洁刷、小孔、排湿口，物料输送器穿过微波加热器内部并固定，物料输送器两侧分别固定安装有微波抑制器，微波加热器上侧固定安装有排湿排热器，本实用新型专利技术的微波发生器箱体底部设有小孔，实现气流量与风压的相对平衡，微波发生器上侧固定安装有排湿排热器，可以将微波发生器内部的热量排出，改善与保障微波发生器内的温度，确保设备能连续长时间运行。本实用新型专利技术将饭盒能物品进行回温杀毒，充分保证率饭盒内食物的安全。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种预包装食品的灭菌技术，特别涉及微波预包装食品二次回温杀菌设备。 
技术介绍
如今，城市化问题日趋严重，城市化带来了诸如人口集聚、交通拥堵、环境污染、资源紧缺等一系列问题，以“城市病”警惕城市化危机。单说人口聚集问题，人口增多吃饭是头等大事。在一些特殊场合由于环境、时间、空间的因素没有办法自行解决，例如集中办公区域、大型会场、明令不得使用明火的加工区等等，每当这时候总会叫一些外卖，但是个人式小作坊生产出的盒饭在卫生方面存在隐患，因此大型的快餐加工公司就应运而生。这些快餐公司生产量大、运送快捷而且食品加工全是在无菌条件下进行的，安全方便很快被广大顾客所接受。但是经过长时间运行发现一个问题，传统盒装食品分为制作、分装和包装等基础步骤，制作一般都是在无菌条件下完成，不可能造成细菌增生，但是在分装和包装的过程中由于介入了人力，即使再小心也或多或少的造成食物的二次污染。 限制快餐行业发展主要有两个方面： 其一，根据食品监督局出具的相关条文规定，食物应在出锅时保持70℃以上的温度，这样才能保证食品的安全性能，通过温度的热传递，换算得出汽运的路时不会超过2小时，因此限制配送范围只能是短途。 其二，由于输出量巨大，生产车间必须在短时间内生产出足够数量的配餐以满足供给，为保证食物的新鲜和安全，因此只能先做现售，而不能像一般商品做储藏，限制了货品的出货量，抑制行业发展。 
技术实现思路
根据以上技术问题，本技术提供一种微波预包装食品二次回温杀菌设备，其特征在于包括微波加热腔、微波发生器、微波抑制器、物料输送器、控制与检测器、排湿排热器、清扫专用门、清洁刷、小孔、排湿口，物料输送器穿过微波加热腔内部并固定，物料输送器两侧分别固定安装有微波抑制器，微波加热腔上侧固定安装有排湿排热器，红外辐射测温仪和控制与检测器安装在微波加热腔出料口位置，所述微波加热腔箱体外侧设置有清扫专用门，所述每段物料输送器的传送带下面回带安装有清洁刷，所述排湿排热器上设有3个排湿口。 所述微波发生器安装在微波加热腔外侧。 所述微波加热腔箱体为隧道式箱体型。 所述微波加热腔每节箱体外侧设置有清扫专用门。 所述微波加热腔箱体底部设有小孔。 所述红外辐射测温仪和控制与检测器通过无线连接。 本技术的有益效果为：因为食物在制作完成出锅后要经过人工的装盒和包装，很容易滋生细菌，给顾客的健康带来威胁，本技术在传统的包装后添加了回温杀菌步骤，通过微波的高温回温并将细菌杀死，给顾客的健康带来了保障；而且使用本技术后可以将食物放入冷库进行冷藏，在需要时再对食物进行回温高温杀菌，保证了食物的新鲜和健康，也可以根据预定预先将客户需要的食物做好，然后放入冷库，然后需要时直接拿出，通过设备进行会回温杀菌，使食物保持新鲜和健康，保证了企业的正常供给，延长了食物的保鲜时间。本技术设备微波加热腔箱体为隧道式箱体型，加热腔容量大，可以同时杀菌加热大量食物，杀菌加热速度快，本技术设备在物料输送器两侧分别固定安装有微波抑制器，可以抑制微波向外散射，保证了工作人员的安全，红外辐射测温仪安装在微波加热腔出料口位置，可以对加热完成的食物进行温度测试，保证加热的质量。本技术的微波发生器为隧道式箱体型，整机设计外表美观，本技术设有清扫专用门，可以随时清扫，保持微波发生器箱体内的清洁，确保食物的干净健康；微波发生器箱体底部设有小孔，实现气流量与风压的相对平衡，微波发生器上侧固定安装有排湿排热器，可以将微波发生器内部的热量排出，改善与保障微波发生器内的温度，确保设备能连续长时间运行。本技术将饭盒能物品进行回温杀毒，充分保证率饭盒内食物的安全。 附图说明图1为本技术设备剖视图； 图2为本技术设备俯视图。 具体实施方式根据图1、图2对本技术进行进一步说明： 如图1、图2，微波加热腔-1、微波抑制器-2、物料输送器-3、排湿排热器-4、红外辐射测温仪-5、控制与检测器-6、微波发生器-7、清扫专用门-8、清洁刷-9、小孔-10、排湿口—11， 实施例1 根据客户需求对食物进行烹调处理，将烹调好的食物进行装盒、包装，然后将包装好的食物放入微波预包装食品二次回温杀菌设备，将需要进行处理的饭盒放在物料输送器3进料口一侧，物料输送器3的传送带将饭盒送入微波加热腔1内部，然后微波发生器7产生微波， 微波进入微波加热腔1，微波加热腔1产生高温，对食物进行加热、杀菌，机械运行时产生的热气和湿气通过排湿排热器4的散热小孔10、排湿口11排出微波加热腔1内部，微波抑制器2抑制微波向外扩散，微波加热腔1外部出口处的红外辐射测温仪5对加热完成的食物进行温度测试，如果加热完成的食物并没有达到70℃，红外辐射测温仪5自动发出警报，控制与检测器6对微波发生器7进行作用进而对微波进行调节，工作人员对此饭盒重新进行加热，最后将加热完成且符合标准的食物运送到客户所在地。 实施例2 根据客户需求对食物进行烹调处理，将烹调好的食物进行装盒、包装，然后将烹调好的食物放入冷库进行冷藏，在客户需要的时候，将冷藏的包装好的食物取出，放入微波预包装食品二次回温杀菌设备进行高温杀菌，将需要进行处理的饭盒放在物料输送器3进料口一侧，物料输送器3的传送带将饭盒送入微波加热腔1内部，然后微波发生器7产生微波，微波进入微波加热腔1，微波加热腔1产生高温，对食物进行加热、杀菌，机械运行时产生的热气和湿气通过排湿排热器4的散热小孔10、排湿口11排出微波加热腔1内部，微波抑制器2抑制微波向外扩散，微波加热腔1外部出口处的红外辐射测温仪5对加热完成的食物进行温度测试，如果加热完成的食物并没有达到70℃，红外辐射测温仪5自动发出警报，控制与检测器6对微波发生器7进行作用进而对微波进行调节，工作人员对此饭盒重新进行加热，最后将加热完成且符合标准的食物运送到客户所在地。 实施例3 当本技术运行一段时间以后，关闭设备，可以打开清扫专用门8，利用清洁刷9对设备内部进行清扫，确保设备内部的清洁。  -->本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种微波预包装食品二次回温杀菌设备，其特征在于包括微波加热腔（1）、微波发生器（7）、微波抑制器（2）、物料输送器（3）、控制与检测器（6）、排湿排热器（4）、清扫专用门（8）、清洁刷（9）、小孔（10）、排湿口（11），物料输送器（3）穿过微波加热腔（1）内部并固定，物料输送器（3）两侧分别固定安装有微波抑制器（2），微波加热腔（1）上侧固定安装有排湿排热器（4），红外辐射测温仪（5）和控制与检测器（6）安装在微波加热腔（1）出料口位置，所述微波加热腔（1）箱体外侧设置有清扫专用门（8），所述每段物料输送器（3）的传送带下面回带安装有清洁刷（9），所述排湿排热器（4）上设有3个排湿口（11）。

【技术特征摘要】
1.一种微波预包装食品二次回温杀菌设备，其特征在于包括微波加热腔（1）、微波发生器（7）、微波抑制器（2）、物料输送器（3）、控制与检测器（6）、排湿排热器（4）、清扫专用门（8）、清洁刷（9）、小孔（10）、排湿口（11），物料输送器（3）穿过微波加热腔（1）内部并固定，物料输送器（3）两侧分别固定安装有微波抑制器（2），微波加热腔（1）上侧固定安装有排湿排热器（4），红外辐射测温仪（5）和控制与检测器（6）安装在微波加热腔（1）出料口位置，所述微波加热腔（1）箱体外侧设置有清扫专用门（8），所述每段物料输送器（3）的传送带下面回带安装有清洁刷（9），所述排湿排热器（4）上设有3个排湿口（11）。 
2.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵宏，
申请(专利权)人：天津塘沽滨海快餐服务有限公司，
类型：实用新型
国别省市：