富含膳食纤维的糖果制造技术

本申请涉及一种富含膳食纤维的糖果产品，其含有重量百分比30~70%的生物纤维素。采用生物纤维素作为膳食纤维，具有纯度高、口感好、生物相容性好的优点。利用其制成的糖果产品，食用方便，品种多样，营养价值高，含糖、脂肪少，利于消化，且市场接受度高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品产品，具体是涉及一种糖果产品。
技术介绍
1998年，美国谷物化学学会(AACC)评定膳食纤维的概念为“膳食纤维是在人体小肠中不被消化吸收，而在大肠可全部或部分被发酵的植物可食部分或碳水化合物类似物”。西方发达国家早在20世纪70年代就着手对膳食纤维的研究与开发，美、英、德、法已形成一定产业规模，并在食品市场占有一席之地。日本80年代后期，利用可溶性膳食纤维制成的饮料包括碳酸饮料、乳酸饮料及果汁等、国外已研究的膳食纤维主要有6大类谷物、豆类、果蔬、微生物多糖及其他天然纤维和合成、半合成纤维，如植物纤维素、微晶纤维素等。 生物纤维素(biocellulose，又称细菌纤维素)通常是指在不同条件下，由醋酸菌属(Acetobacter)、土壤杆菌属(Agrobacterium)、根瘤菌属(Rhizobium)和八叠球菌属(Sarcina)等中的某种微生物合成的纤维素的统称。与天然纤维素相比，其具有高纯度、高结晶度、高聚合度、高持水性和高复水性等优良性质。已广泛应用于各个领域。生物纤维素的生产，通常是将醋酸菌属等微生物接种于富含氮源和碳源等营养成分的培养基中，于20-本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含膳食纤维的糖果，其特征在于：所述糖果中含有重量百分比30~70%的生物纤维素。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：钟春燕，
申请(专利权)人：钟春燕，
类型：发明
国别省市：