利用水酶法残渣制备可食性包装膜的方法技术

本发明专利技术公开了利用水酶法残渣制备可食性包装膜的方法，将大豆脱皮后粉碎，然后调节水分进行挤压膨化处理得膨化产物，将膨化物料与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣，将残渣洗涤、离心后冻干，并溶解于去离子水中，配成的混合溶液，向其中加入柠檬酸溶液后进行均质，均质后的溶液加入甘油、β‑环状糊精、明胶、二氧化硅，持续搅拌，即得成膜溶液，倾倒在玻璃板中烘干，制成可食性包装膜；本发明专利技术将水酶法废弃物—残渣得以应用，并且制得的包装膜富含膳食纤维，可食用，有助于人类肠道健康。

Method for preparing edible packing film by using water enzymatic residue

The present invention discloses the use of aqueous enzymatic residue method for preparing an edible packing film, soybean peeling after crushing, and then adjust the moisture extrusion process of extrusion product, the extruded material and water mixture, adding alkaline protease to the mixture of enzyme, enzymatic hydrolysis after centrifugal separation to get free oil, emulsion, hydrolysis and residue, the residue washed after centrifugation, lyophilized and dissolved in deionized water, mixed solution prepared, homogenized adding citric acid solution, solution after homogenization of glycerol, beta dextrin, gelatin, silica ring, with continuous stirring of the film the solution, the dumping of drying in the glass plate made of edible packaging film; the aqueous enzymatic waste residue can be used, the packaging film is rich in dietary fiber and the prepared edible, Contribute to human intestinal health.

【技术实现步骤摘要】
利用水酶法残渣制备可食性包装膜的方法
本专利技术涉及一种利用水酶法残渣制备可食性包装膜的方法，属于食品制造

技术介绍
塑料是现阶段食品包装工业中主要采用的材料，但由于塑料不能进行生物降解，会导致许多环境问题。近年来研究发现，可食性薄膜能够显著的延长食品保质期。因此，开发可食性薄膜用以代替传统塑料包装，不仅能够提高食品质量，而且有益于减轻环境污染问题。水酶法是利用含有生物酶的水相作为提取介质，对油料中油脂进行提取的一种新兴方式。与传统溶剂法相比，水酶法提取油脂的方式更加环保，且无溶剂残留，有利于人体健康。因此，水酶法作为一种绿色环保的油脂提取方式，得到了广泛的关注。在水酶法提取油脂过程中，会产生游离油、乳状液、水解液以及残渣四个部分。残渣作为水酶法的副产物，其中含有丰富的膳食纤维，但现阶段对其研究较少，商业化程度也较低。因此，通过对水酶法残渣进行柠檬酸交联改性处理，开发出具有良好功能特性的可食性包装膜，对实现残渣再利用及提高水酶法经济效益具有重大意义。
技术实现思路
本专利技术提供一种利用水酶法残渣制备可食性包装膜的方法，将水酶法提取大豆油脂过程中产生的废弃物残渣得以应用，制得的可食用包装膜富含膳食纤维，有助于人类肠道健康。本专利技术通过以下技术方案来实现：利用水酶法残渣制备可食性包装膜的方法，该方法包括以下步骤：(1)将大豆脱皮后粉碎，然后调节水分进行挤压膨化处理得膨化产物，将膨化物料与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣，将残渣分离备用；(2)向步骤(1)所得残渣中加入去离子水洗涤后离心30分钟，重复洗涤离心操作三次，得到去除水溶性杂质的水酶法残渣，将去除水溶性杂质的水酶法残渣冻干，得到冻干水酶法残渣；(3)将步骤(2)得到的冻干水酶法残渣溶解于去离子水中，配成质量浓度为4～6％的混合溶液，向其中加入浓度为30％的柠檬酸溶液后进行均质，均质后的溶液加入甘油、β-环状糊精、明胶、二氧化硅，以1500r/min的速度，持续搅拌7小时，即得成膜溶液；(4)将上述成膜溶液倾倒在20cm×20cm的玻璃板中，在40-50℃条件下，烘干4-5小时，制成可食性包装膜。所述的可食性包装膜，按质量百分比计由下列组分制成：水酶法残渣40％，甘油26％，β-环状糊精22％，柠檬酸7％，明胶4％，二氧化硅1％。具体实施方式下面对本专利技术具体实施例进行详细描述。利用水酶法残渣制备可食性包装膜的方法，该方法包括以下步骤：(1)将大豆脱皮后粉碎，然后调节水分进行挤压膨化处理得膨化产物，将膨化物料与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣，将残渣分离备用；(2)向步骤(1)所得残渣中加入去离子水洗涤后离心30分钟，重复洗涤离心操作三次，得到去除水溶性杂质的水酶法残渣，将去除水溶性杂质的水酶法残渣冻干，得到冻干水酶法残渣；(3)将步骤(2)得到的冻干水酶法残渣溶解于去离子水中，配成质量浓度为4～6％的混合溶液，向其中加入浓度为30％的柠檬酸溶液后进行均质，均质后的溶液加入甘油、β-环状糊精、明胶、二氧化硅，以1500r/min的速度，持续搅拌7小时，即得成膜溶液；(4)将上述成膜溶液倾倒在20cm×20cm的玻璃板中，在40-50℃条件下，烘干4-5小时，制成可食性包装膜。所述的可食性包装膜，按质量百分比计由下列组分制成：水酶法残渣40％，甘油26％，β-环状糊精22％，柠檬酸7％，明胶4％，二氧化硅1％。实施例1可食性包装膜，按质量百分比计由下列组分制成：水酶法残渣40％、甘油26％、β-环状糊精22％、柠檬酸7％、明胶4％、二氧化硅1％。进一步地，所述的水酶法残渣可食性包装膜的制作方法为：1)挑选干净的大豆，利用水酶法对其进行油脂和蛋白的提取后，获得水酶法残渣；2)向步骤1)中所得水酶法残渣加入三倍体积去离子水后离心30分钟，重复上述操作三次，得到去除水溶性杂质的水酶法残渣；3)将步骤2)中所得去除水溶性杂质的水酶法残渣预冻24h后，在冻干机中低温冷冻10-12小时，得到冻干水酶法残渣；4)将步骤3)中得到的冻干水酶法残渣溶解或分散于去离子水中，得到浓度为4％的混合溶液，向其中加入浓度为30％的柠檬酸后溶液进行均质；5)向步骤4)中均质后的溶液中加入甘油、β-环状糊精、明胶、二氧化硅，以1500r/min的速度，持续搅7-小时，即得成膜溶液；6)将上述成膜溶液倾倒在20cm×20cm的玻璃板中，在40-50℃条件下，烘干4-5小时，制成可食性膜。成膜效果见表1。实施例2可食性包装膜，按质量百分比计由下列组分制成：水酶法残渣40％、甘油26％、β-环状糊精22％、柠檬酸7％、明胶4％、二氧化硅1％。进一步地，所述的水酶法残渣可食性包装膜的制作方法为：1)挑选干净的大豆，利用水酶法对其进行油脂和蛋白的提取后，获得水酶法残渣；2)向步骤1)中所得水酶法残渣加入三倍体积去离子水后离心30分钟，重复上述操作三次，得到去除水溶性杂质的水酶法残渣；3)将步骤2)中所得去除水溶性杂质的水酶法残渣预冻24h后，在冻干机中低温冷冻10-12小时，得到冻干水酶法残渣；4)将步骤3)中得到的冻干水酶法残渣溶解或分散于去离子水中，得到浓度为5％的混合溶液，向其中加入浓度为30％的柠檬酸后溶液进行均质；5)向步骤4)中均质后的溶液中加入甘油、β-环状糊精、明胶、二氧化硅，以1500r/min的速度，持续搅7-小时，即得成膜溶液；6)将上述成膜溶液倾倒在20cm×20cm的玻璃板中，在40-50℃条件下，烘干4-5小时，制成可食性膜。成膜效果见表1。实施例3可食性包装膜，按质量百分比计由下列组分制成：水酶法残渣40％、甘油26％、β-环状糊精22％、柠檬酸7％、明胶4％、二氧化硅1％。进一步地，所述的水酶法残渣可食性包装膜的制作方法为：1)挑选干净的大豆，利用水酶法对其进行油脂和蛋白的提取后，获得水酶法残渣；2)向步骤1)中所得水酶法残渣加入三倍体积去离子水后离心30分钟，重复上述操作三次，得到去除水溶性杂质的水酶法残渣；3)将步骤2)中所得去除水溶性杂质的水酶法残渣预冻24h后，在冻干机中低温冷冻10-12小时，得到冻干水酶法残渣；4)将步骤3)中得到的冻干水酶法残渣溶解或分散于去离子水中，得到浓度为6％的混合溶液，向其中加入浓度为30％的柠檬酸后溶液进行均质；5)向步骤4)中均质后的溶液中加入甘油、β-环状糊精、明胶、二氧化硅，以1500r/min的速度，持续搅7-小时，即得成膜溶液；6)将上述成膜溶液倾倒在20cm×20cm的玻璃板中，在40-50℃条件下，烘干4-5小时，制成可食性膜。成膜效果见表1。表1不同组实施例可食性膜的理化指标本文档来自技高网...

【技术保护点】
利用水酶法残渣制备可食性包装膜的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)将大豆脱皮后粉碎，然后调节水分进行挤压膨化处理得膨化产物，将膨化物料与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣，将残渣分离备用；(2)向步骤(1)所得残渣中加入去离子水洗涤后离心30分钟，重复洗涤离心操作三次，得到去除水溶性杂质的水酶法残渣，将去除水溶性杂质的水酶法残渣冻干，得到冻干水酶法残渣；(3)将步骤(2)得到的冻干水酶法残渣溶解于去离子水中，配成质量浓度为4～6％的混合溶液，向其中加入浓度为30％的柠檬酸溶液后进行均质，均质后的溶液加入甘油、β‑环状糊精、明胶、二氧化硅，以1500r/min的速度，持续搅拌7小时，即得成膜溶液；(4)将上述成膜溶液倾倒在20cm×20cm的玻璃板中，在40‑50℃条件下，烘干4‑5小时，制成可食性包装膜。

【技术特征摘要】
1.利用水酶法残渣制备可食性包装膜的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)将大豆脱皮后粉碎，然后调节水分进行挤压膨化处理得膨化产物，将膨化物料与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣，将残渣分离备用；(2)向步骤(1)所得残渣中加入去离子水洗涤后离心30分钟，重复洗涤离心操作三次，得到去除水溶性杂质的水酶法残渣，将去除水溶性杂质的水酶法残渣冻干，得到冻干水酶法残渣；(3)将步骤(2)得到的冻干水酶法残渣溶解于去离子水中，配成质量浓...

【专利技术属性】
技术研发人员：隋晓楠，徐靓，江连洲，李杨，齐宝坤，王中江，
申请(专利权)人：东北农业大学，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23