一种枇杷膳食纤维蔬果片及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种枇杷膳食纤维蔬果片及其制备方法，具体步骤包括：一次调配、二次调配、热处理、铺盘、冷冻干燥、包装得产品。枇杷膳食纤维蔬果片色泽呈深黄色、微甜微酸，通过高阻隔塑料包装袋包装，保质期8个月；膳食纤维含量：80%-90%，钙含量：1ppm-2ppm，铁含量：1ppm-2ppm。本发明专利技术选用生产枇杷浓缩汁后遗留的果渣为主要原料，配以葡萄糖酸钙、乳酸亚铁等营养素，制得具有补充钙、铁功能的一种低热量、高膳食纤维的保健食用品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于果蔬制品领域，具体涉及。
技术介绍
目前，国内加工枇杷浓缩汁时都把果渣当成废料物丢弃。通常每吨枇杷果，就有200公斤果渣丢弃，不仅浪费而且污染环境。枇杷果经过去核，果肉压榨去汁，剩下的枇杷果渣中仍含有糖类，蛋白质和脂肪、维生素等营养物质，并且富含大量的膳食纤维。只要经过调理加工，果渣中的营养成分和膳食纤维便可为人利用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，选用生产枇杷浓缩汁后遗留的果渣为主要原料，配以葡萄糖酸钙、乳酸亚铁等营养素，制得具有补充钙、铁功能的一种低热量、高膳食纤维的保健食用品。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案 具体步骤包括一次调配、二次调配、热处理、铺盘、冷冻干燥、包装得产品。原料及重量百分比枇杷果渣90%_95%、食用明胶O. 5%_1%、葡萄糖酸钙O. 01%-0. 02%、乳酸亚铁 O. 01%-0. 02%、维生素 C O. 1%_0· 2%、水 3%_5%。将食用明胶加入60°C -70°C热水中，食用明胶与热水的重量比为1:20-1:25，搅拌至食用明胶完全融化，得一次调配液，在一次调配液中加入计量好的葡萄糖酸钙、乳酸亚铁、维生素C本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种枇杷膳食纤维蔬果片，其特征在于：所述的枇杷膳食纤维蔬果片色泽呈深黄色、微甜微酸，通过高阻隔塑料包装袋包装，保质期8个月；膳食纤维含量：80%？90%，钙含量：1ppm？2ppm，铁含量：1ppm？2ppm。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：方榕辉，
申请(专利权)人：福建省闽中有机食品有限公司，
类型：发明
国别省市：