【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，其属于果汁酒的制备方法领域。
技术介绍
在欧洲一些国家，用水果酿制的酒在水果酒当中占有一席之地。从当前国内市场上看，真正用水果为原料酿制的不多见，即使有几种与水果酒有关的品种，也无混合应用的特色。风味都有不尽人意的地方，必须加以改进才能让这一产品得到更多消费者的喜爱。
技术实现思路
鉴于已有技术存在的缺陷，本专利技术专利的目的是提供以水果汁直接发酵的制备方法。为实现上述目的，本专利技术所采用的技术解决方案是，水果酒成分配比为白酒水果原浆水=10 200 300 ;酿制工艺包括以下步骤水果破碎后经过发酵，压榨在经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆。所述发酵工艺为调糖度9%，酸度O. 1%，恒温20°C发酵45天。所述水果原浆为樱桃，草莓，葡萄， 蓝莓的其中一种或多种进行混合破碎，再经过发酵。采用上述方案后，与现有技术相比具有以下有益效果是克服了水果发酵慢不易保存不能酿酒的难题，探索出适用于水果发酵酿酒的条件，成功地专利技术了以水果汁直接发酵制备酒的方法，创造了一种果汁酒的新品种，酿出的果酒果味纯正，香醇可口，保持了特有的风味...
【技术保护点】
水果酒的酿制方法，其特征在于:水果酒成分配比为白酒:水果原浆:水=？10：200：300；酿制工艺包括以下步骤：水果破碎后经过发酵，压榨在经过澄清后成为原浆，过滤后经过热处理和冷处理，再次过滤为水果原浆。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘涛，
申请(专利权)人：沈阳信达信息科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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