一种天然柠檬酵素饮料、其制备方法及用途技术

本发明专利技术提出了一种天然柠檬酵素饮料、其制备方法及用途，该方法包括以下步骤：步骤S1：将天然柠檬通过压榨得到柠檬汁原浆；步骤S2：将上述柠檬汁原浆加入纯净水进行稀释，再往稀释后的上述柠檬汁原浆中加入果胶复合酶及红糖搅拌混合，再加入微生物乳酸菌、酵母菌群且搅拌均匀得到混合液体，将所述混合液体在10-37℃温度下进行发酵，直至PH至达到3.5-4终止发酵，并进行高温灭菌冷却；步骤S3：将发酵后的柠檬酵素液体静置二个月，静置完毕后再经过一个月的纯化即可制得天然柠檬酵素饮料。本发明专利技术天然柠檬酵素饮料、其制备方法及应用采用纯天然有机柠檬水果、无污染安全可靠，且发酵时间周期短，工艺环节少，简单易操作，可节省投资和运行费用，有效提高酵素的各种保健功效和高附加值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品饮料
，特别涉及一种天然柠檬酵素饮料、其制备方法及用途。
技术介绍
现代社会中，许多疾病心脑血管疾病、糖尿病、肥胖、骨质疏松症，某些癌症都与营养有关。人体正常PH值在7. 35-7. 45之间，呈弱碱性。在这种内环境下人体的各种生理功能才能完善地进行。但除了婴幼儿是弱碱体质外，大部分成年人都是酸性体质。与碱性体质者相比较，酸性体质者免疫功能下降，肺肾等参与体内酸碱平衡的器官负担加重，人体内部环境恶化，各种细菌，病毒，毒素就会趁虚而入，对人体健康产生不良影响。现代社会中竞争激烈、生活节奏加快、年龄增长及环境污染等因素都会造成人体内的酵素减少，而当人体内酵素减少或变弱时，人体就会有各种症状出现。所以酸性体质者越来越年轻化，很多中青年人由于不良生活饮食习惯，年纪轻轻却有“啤酒肚”出现肥胖，导致高血压，心脏病的发生，酸性体质儿童，钙的消耗增加，龋齿发生率高，烦躁多动，反应能力差，影响身体发育学习。酸性体质程度越重就越有可能患重大疾病，严重影响健康和寿命O
技术实现思路
本专利技术的目的是提出一种天然柠檬酵素饮料制备方法及用途，其无需过度变质发酵工艺，不必添加任何化学防腐本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种天然柠檬酵素饮料，其特征在于，所述天然柠檬酵素饮料每100毫克总含量包括热量34.90大卡、蛋白质0.56公克、脂肪0.86公克、碳水化合物6.02公克、钠1.00毫克、维他命C3.16毫克、钙10.2毫克、铁0.27毫克、超氧化物歧化酶2.13*106unit/L？as？S.O.D、抗氧化活氧指数1.91*104μmole？TE/L、总多酚9.85ppm、维生素E？7.86ppm及果胶酵素22U。

【技术特征摘要】
1.一种天然柠檬酵素饮料，其特征在于，所述天然柠檬酵素饮料每100毫克总含量包括热量34. 90大卡、蛋白质O. 56公克、脂肪O. 86公克、碳水化合物6. 02公克、钠I. 00毫克、维他命C3. 16毫克、钙10. 2毫克、铁O. 27毫克、超氧化物歧化酶2. 13*106unit/L asS.O. D、抗氧化活氧指数I. 91*104 μ mole TE/L、总多酌· 9. 85ppm、维生素E 7. 86ppm及果胶酵素22U。2.一种如权利要求I所述的天然柠檬酵素饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤步骤Si:将天然柠檬通过压榨得到柠檬汁原浆；步骤S2 :将上述柠檬汁原浆加入纯净水进行稀释，再往稀释后的上述柠檬汁原浆中加入果胶复合酶及红糖搅拌混合，再加入微生...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶国凑，叶晓静，
申请(专利权)人：广东盆地一号生物产业有限公司，
类型：发明
国别省市：