增强食品产品的气味制造技术

本发明专利技术提供用于增强食品产品的气味的方法和设备。在食品产品制造期间，通过多个食品级受控液滴分配头（或一个分配头）将气味增强剂施用或分配到食品产品上。在优选实施例中，分配头由控制器例如编程的PC型计算机根据传感器数据例如电子机械、光学或图像传感器数据来控制。控制器和传感器操作成使得不同食物可选择适当施用或分配的气味增强剂而不浪费或超范围喷射。本发明专利技术还提供食品产品，已使用气味增强剂根据所提供的方法和设备增强该食品产品的气味。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及食品产品和食品产品制造的领域，并且具体而言提供包含增强剂的增强食品产品，以及用于使用食品级受控液滴分配头例如食品级喷墨型分配头来向食品产品施用增强剂的方法和设备。
技术介绍
食品产品的吸引力和或许甚至食品产品的味道通过适当的视觉呈现、一致性和气味来增强；它们的营养含量通过在制备期间保留自然存在的营养成分来增强。然而，已从配料制造、包装并且然后在制备期间进一步处理的食品产品、尤其是冷冻食品产品会具有缺乏吸引力的外观、削弱的味道和降低的营养含量。例如，再加热的预先冷冻面包产品会具有不希望和引不起食欲的一致性；已再加热的预先冷冻的肉制品会缺乏预期的气味。普遍用来再加热冷冻食品产品的微波炉会无法产生对传统烹制的食品所预期的表面外观。最后， 预包装的食品产品会由于自然存在营养元素可能在消费前被过滤、丧失或降解而具有减少的营养含量。由于这些和其他原因，现有技术中可获得的预先包装和冷冻的食品产品会具有削弱的吸引力和营养。为这些产品赋予更接近地模仿原始、传统烹制食品的外观、气味、味道和营养的改进的外观、气味、味道和营养将是有利的。优选地，这些改进的食品产品将通过对已有的食品制造方法和本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：M·D·贝尔佐夫斯基，U·尼尔松，R·夏玛，
申请(专利权)人：雀巢产品技术援助有限公司，
类型：
国别省市：