一种可食用薄面皮筒的加工方法技术

本发明专利技术涉及一种食物的加工方法，尤其指一种可以用来盛装食物，并随食物一同食用的薄面皮筒的加工方法。一种可食用薄面皮筒的加工方法，包括如下加工步骤：面皮准备；面皮成形；防粘处理；涂水处理；折叠封口；取出模板；熟制加热；定形处理。本发明专利技术可实现所述薄面皮筒标准化生产的加工方法，为中式快餐的标准化、机械化的发展提供了一个新途径。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及ー种食品容器的加工方法，尤其指一种可以用来盛装食物，并可随食物一同食用的薄面 皮筒的加工方法。
技术介绍
现代生活节奏的加快，食品加工及就餐方式也随之变化。如西式快餐最大的特点是只通过手持就可完成进餐过程，不借助于专用的食用工具。而中式米饭类快餐，必须通过专用的食用工具来食用，如筷子，不但产生了对一次性筷子的大量需求，同时对快餐盒也提出了更多要求，通过专利检索，关键词“快餐盒”的中国专利就达到了 200多件，可见快餐食物的包装非常关键。对于绝大多数快餐盒，一般由食用塑料制成，不可多次循环使用且需要一定时间才能降解，更不可食用，并由此产生了资源的浪费以及环境的污染。因此，有必要采用食物包装食物的方法，即通过ー种可食用薄面皮实现包装食物。通过对专利检索，參考如下I.专利技术名称“麦饭卷”快餐食品及其制作エ艺，申请号96114675. 3，涉及的食品外包装为麦饭卷面皮，只说明是长方形的麦饭卷面皮，只是将食物裹住，不能盛装食物。2.专利技术名称ー种新食品，申请号200510130020. 1，涉及的ー种具有容器构造的食品，有严固的围壁围成固定形态的中空器物及其中空空间，提供固本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种可食用薄面皮筒的加工方法，其特征在于：所述方法包括如下加工步骤：I、面皮准备：将原料面粉、水、其它食品原料按一定添加比例和制，形成面团，经过延压制成的薄面皮片毛坯；II、面皮成形：通过下料模板剪切或冲模将所述薄面皮片毛坯制成一定形状的成形面皮(1)；III、防粘处理：将带有漏料孔(4)的漏料板(2)置于成形面皮(1)上面的特定位置，涂洒上一层防粘食材，形成与漏料孔(4)轮廓一致的防粘区(3)；IV、涂水处理：在成形面皮(1)的底边和侧边的封口区(5)均匀地涂一层用来粘接面皮的可食用液体；V、折叠封口：将靠模板(6)置于成形面皮(1)上面的防粘区(3)上，依次折叠成形面皮(1)的两侧面皮，压...

【技术特征摘要】
1. ー种可食用薄面皮筒的加工方法，其特征在于所述方法包括如下加工步骤 1.面皮准备将原料面粉、水、其它食品原料按一定添加比例和制，形成面团，经过延压制成的薄面皮片毛坯； II、面皮成形通过下料模板剪切或冲模将所述薄面皮片毛坯制成一定形状的成形面皮⑴； III、防粘处理将带有漏料孔(4)的漏料板(2)置于成形面皮(I)上面的特定位置，涂洒上ー层防粘食材，形成与漏料孔(4)轮廓一致的防粘区(3)； IV、涂水处理在成形面皮(I)的底边和侧边的封ロ区(5)均匀地涂一层用来粘接面皮的可食用液体； V、折叠封ロ将靠模板(6)置于成形面皮(I)上面的防粘区(3)上，依次折叠成形面皮(I)的两侧面皮，压合封ロ区(5)，使其合拢； VI、取出模板取出靠模板出)，形成面皮袋(8)，直接转入下道エ序或经冷冻強化形状后转入； VII、熟制加热采用蒸、烙、烤等烹饪方法使面皮袋(8)熟制； VIII、定形处理将面皮袋(8)冷却到常温后，张开其顶部开ロ，经专用衬模使其成形，面皮袋(8)转换成具有一定空间...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨斌，
申请(专利权)人：杨斌，
类型：发明
国别省市：