保健食用肉丸及其制造方法技术

本发明专利技术涉及一种保健食用肉丸及其制造方法，属于食品加工领域。本发明专利技术的保健食用肉丸，其原料的主要组份是：瘦肉60～70％；淀粉10～15％；雪莲果10～15％；荸荠10～15％。本发明专利技术的肉丸的制造方法，包括如下顺序的步骤：1)准备原料的步骤，按照瘦肉60～70％，淀粉10～15％，雪莲果10～15％，荸荠10～15％的配比准备原料；2)搓肉的步骤；3)放粉的步骤；4)煮肉丸的步骤。本发明专利技术的肉丸，由于原料配比的特殊性，在口感上不但鲜嫩、不油腻，而且松韧，还具有保健功效，更受顾客的喜爱。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种，属于食品加工领域。
技术介绍
肉丸是一种很有名气的小吃，以其营养美味深受人们的喜爱，拥有广大的消费群。然而，现有的肉丸，吃起来口感油腻，只是一种小吃食品，而不能作为正餐为人们享用。俗话说“药补不如食补”，随着人们生活节凑的加快和饮食观念的改变，人们也在追求小吃食品的品质的提闻
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种具保健功效的口感不油腻的肉丸。本专利技术的保健食用肉丸，其特征是该肉丸的原料的主要组份及其含量(质量百分比)是瘦肉60 70%;淀粉10 15%;雪莲果10 15%;荸荠10 15%。所述瘦肉为猪后腿上的瘦肉。所述淀粉为地瓜淀粉。本专利技术还提供一种保健食用肉丸的制造方法，其特征是包括如下顺序的步骤I)准备原料的步骤，按照瘦肉60 70%，淀粉10 15%，雪莲果10 15%，荸荠10 15%的配比准备原料；2)搓肉的步骤，瘦肉用绞肉机绞成肉泥，并往肉泥里加入葱、姜、盐、味精、鸡精、麻辣鲜、排骨粉，将肉泥置于容器中，同时往肉泥里放入小苏打和水，来回搓肉，直到肉泥被搓成粘糊状；3)放粉的步骤，在搓好的肉泥里放入淀粉粉末、雪莲果粉末和荸荠粉本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健食用肉丸，其特征是：该肉丸的原料的主要组份及其含量(质量百分比)是：瘦肉60～70％；淀粉10～15％；雪莲果10～15％；荸荠10～15％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：苏宗友，
申请(专利权)人：苏宗友，
类型：发明
国别省市：