一种烧鸡月饼的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种烧鸡月饼的制作方法，涉及烧鸡制品和月饼加工领域，将道口烧鸡切碎为0.5－5毫米的颗粒，作为月饼馅料，按常规月饼制作工艺，制作即得烧鸡月饼。进一步：所述馅料中还有火腿月饼馅料，按重量百分比选取火腿月饼馅料为总馅料重量的60－80％，道口烧鸡鸡肉为总馅料重量的20－40％；将道口烧鸡切碎为0.5－5毫米的颗粒，与火腿月饼馅料混合搅拌均匀，为月饼馅料，按常规月饼制作工艺，制作即得烧鸡月饼。本发明专利技术的有益效果是：充分利用当地的特产——道口烧鸡为原料，从营养上和口感上，都具有独特的风格，是社会各界、男女老少喜爱的食品，可作为高档礼品。本发明专利技术进一步延伸了道口烧鸡产业链条，对推动当地经济的发展有积极意义。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品制作
，进一步是烧鸡制品和月饼加工领域，尤其是道口烧鸡月饼的制作方法。
技术介绍
道口烧鸡被誉为“天下第一鸡”，创始于清顺治十八年(1661)，距今已有300余年历史。清乾隆五十二年(1787)，得于清宫御膳房"八料加老汤"烹制烧鸡秘诀，于是名声大振。清乾隆皇帝南巡，途经道口，食烧鸡异香而醒神，赞之为天下佳馔。从此，道口烧鸡成为贡品。一九五六年，道口烧鸡在全国土特产品展览会上排名第一，道口烧鸡作为河南省特产食品用以招待来豫访问的加拿大总理特鲁多、赞比亚总统卡翁达、丹麦首相哈特林、柬埔寨国家元首西哈努克亲王以及50多个国家的驻华大使，备受赞誉。八十年代以来，道口烧鸡多次参加省和全国评优会，连续荣获国家、部委和河南省政府颁发的20余项荣誉，九十年代初被确定为国务院特供食品。现在面世的月饼食品，虽用料丰富，品种多样，但不具备丰富的营养、且含糖量、脂量偏高，满足不了现代人类丰富的口感需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种道口烧鸡月饼的制作方法。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的 ，其特征在于将道口烧鸡鸡肉切碎为O. 5 — 5毫米的颗粒，作为月饼馅本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烧鸡月饼的制作方法，其特征在于：将道口烧鸡鸡肉切碎为0.5－5毫米的颗粒，作为月饼馅料，按常规月饼制作工艺，制作即得烧鸡月饼。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：乔新光，
申请(专利权)人：乔新光，
类型：发明
国别省市：