置于家用汤锅锅底的煮饺装置及配套汤锅制造方法及图纸

本发明专利技术涉及一种置于家用汤锅锅底的煮饺装置及其配套汤锅，该装置主要由具有进水孔(4)和出水孔(5)的食品级耐煮沸隔热材料制成的热流室顶半室(1)组成；所述热流室顶半室(1)置于所述汤锅锅壁(3)内壁底侧周边的水平环状台阶(17)之上，构成相对密闭的热流室(2)。饺子下锅后下沉接触到温度不高于沸点的热流室顶半室(1)；热流室构造使得饺子下锅之后所述出水孔(5)能够较早地产生沸腾汽泡搅动沉积的饺子。所述热流室顶半室(1)还可以采取其它多种形式构成所述热流室(2)或二个以上的热流室(2)，本发明专利技术还具有多层次深入的改进，还可以配套使用配套汤锅，大大降低了饺子破皮的现象，而且节省了烹饪操作时间。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种置于家用汤锅锅底的煮饺装置，主要由具有连通孔的食品级耐煮沸隔热材料制成的顶壳状热流室顶半室组成。
技术介绍
饺子是中华民族经典传统美食，速冻饺子是适合中国国情和现代社会快捷生活节奏而走进千家万户，备受广大消费者尤其是上班族欢迎的家庭快餐食品。家庭煮饺子为了避免煮破，经常采用在饺子下锅后用筷子等缓慢并持续搅动，防止饺子沉淀在锅底发生粘锅导致破皮。搅动往往是一直持续至饺子漂起接近煮熟时才能停止(或者每间隔数秒搅动一次)。不便之处在于搅动时需要耐心细致，用力过大、不当搅动方式、不恰当间歇及搅动时间不足等原因经常导致饺子破皮，对于速冻饺子则需要更长的搅动时间。这给时间紧张的现代人增加了不少麻烦。 经检索目前没有类似煮饺装置。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种简便实用的与普通家用汤锅或专用配套汤锅配套使用的置于汤锅锅底的煮饺装置，使用时可以直接将饺子下入沸腾的热水中，无需搅动或仅搅动一次，直到汤锅再次沸腾时，将火调小，根据馅料不同特点再煮几分钟即可。该装置无需长时间搅动却能避免饺子破皮。本专利技术的目的是通过如下措施来实现一种置于家用汤锅锅底的煮饺装置，其特征是该装置主要由具有连通孔的食品级耐煮沸隔热材料制成的顶壳状热流室顶半室组成；所述连通孔及水平方向的热流室顶半室均位于煮饺子时的所述汤锅水体液面之下且远离汤锅水体液面而靠近锅底；所述连通孔是一个以上的所述热流室顶半室的穿孔，连通所述热流室顶半室上方水体与下方水体；所述热流室顶半室依靠支撑结构保持自身下表面与所述汤锅锅底分离并稳定坐落于所述汤锅锅底之上，所述热流室顶半室外缘与所述汤锅锅体相应邻接处部位吻合接触；所述热流室顶半室与所述汤锅锅体邻接处部位之下的下侧锅体部分共同构成热流室，所述热流室的室内空间位于所述热流室顶半室之下、所述汤锅锅壁内侧之内、所述汤锅锅底之上；所述热流室内水体或所述热流室顶半室下方水体仅通过所述连通孔与所述热流室或所述热流室顶半室上方水体连通；所述连通孔为进水孔和出水孔，或是主要由主要进水区和主要出水区组成的组合孔，或是由所述组合孔与所述进水孔和/或出水孔组成的复合孔；所述进水孔和/或主要进水区与出水孔和/或主要出水区之间的所述热流室部分具有升流室段，所述升流室段内水体在炉灶上充分受热后形成所述出水孔和/或主要出水区比所述进水孔和/或主要进水区释放出更多的沸腾汽泡并导致热流室内负压，继而吸入所述进水孔和/或主要进水区方向的水的构造特征，即升流室段升流方式可以是温差式，也可以是升顶式，还可以是温差式与升顶式的组合式；所述温差式是所述出水孔和/或主要出水区及其周边位于所述热流室顶半室中心区域方位而所述进水孔和/或主要进水区及其周边位于所述热流室顶半室边缘或外缘方位，所述升顶式是所述热流室自进水孔和/或主要进水区至出水孔和/或主要出水区方向所述升流室段部分所述热流室顶半室顶高逐渐升高，所述热流室顶半室顶高是其下表面上某一点至所述锅底底面的垂直距离；所述热流室可以是由升流室段组成，也可以是由升流室段和其它空间组成。所述食品级耐煮沸隔热材料可以采用餐具陶瓷；所述进水孔、主要进水区或出水孔、主要出水区的进、出水功能是在装置运行中所表现出来的主要功能，有时也会呈现出夹杂有少量反向功能，尤其是在所述汤锅水第一次沸腾之前，所有的连通孔都有可能呈现出出水或冒泡现象；所述温差式是在加热水体过程中，所述热流室内所述出水孔或主要出水区及其周边之下的位于所述汤锅锅底中心区域方位的水比位于所述热流室内锅底外缘侧所述进水孔或主要进水区及其周边之下方位的水吸热多升温快，由于普通家用汤锅在普通家用灶具上加热时，锅底外侧部分温度低于锅底中心区域，在灶径190_附近及190_以外的温度明显低于中心区域，因此在锅径190_附近及190_以外区域设置的进水孔或主要进水区附近的水与锅底中心区域设置的出水孔或主要出水区附近的水在加热过程中的吸热量上存在明显差别，这是所述温差式构造的依据；所述热流室范围可以是与升流室段范 围一致，也可以是除升流室段范围外还包括少量所述热流室顶半室顶高自进水孔或主要进水区至出水孔或主要出水区方向等高甚至是一定程度上的降低的区域。本专利技术区别于传统方式煮饺子的第一个特点是饺子下沉接触到的底部不是传统方式的高温的锅底，而是接触到与锅底间隔有热流室水体的温度不高于沸点的食品级耐煮沸隔热材料制成的热流室顶半室上表面，从而大大降低了饺子沉积于底部时受高温影响而形成的粘连、破皮现象。传统方式在所述汤锅水第一次沸腾后将饺子下锅后导致汤锅水温下降直到汤锅水再次沸腾需要的一段时间为影响饺子粘底、破皮的关键期。而本装置由于所述热流室顶半室靠近所述汤锅锅底并形成了相对密闭的热流室腔体空间内的水体体积远远小于传统方式的整锅水体体积，所述连通孔面积很小导致较低温水进入热流室较少，隔热材料制成的所述热流室顶半室有利于所述热流室内水体的保温和升温，以及所述升流室段升流方式构造。这四方面原因导致本专利技术具有第二个特点，就是在所述汤锅第一次充分沸腾出现大量汽泡后将饺子下锅，对于所述热流室的特殊构造内的水体相对于传统方式的整锅水体而言，能够更快地升温并较早地产生第二次沸腾汽泡，形成对沉积于底部的饺子的搅动力，进一步降低饺子粘连、破皮现象。所述煮饺装置的改进，所述热流室顶半室上表面侧可以具有便于所述煮饺装置在所述汤锅锅底安装或取出的把手；所述热流室顶半室下表面可以具有导流肋；煮饺子过程中容易发生饺子破皮的关键期是普通汤锅在汤锅水沸腾后将一定量的饺子下锅时到再次沸腾时的时间段内，本装置在所述汤锅水充分沸腾后将所述一定量的饺子下锅时起的所述关键期时间段内促进本装置产生并提高所述出水孔和/或主要出水区释放沸腾汽泡量的连通孔构造特征为上罩式，即所述进水孔和/或主要进水区上方可以具有顶部遮挡而底部开敞的遮挡罩，能够阻挡或减缓由于饺子尤其是速冻饺子下锅时导致的较低温水下沉并直接进入所述进水孔和/或主要进水区；所述热流室顶半室上表面上所述出水孔和/或主要出水区以外的区域可以具有凸起，该凸起的高度向所述出水孔和/或主要出水区方向逐渐降低；所述凸起在所述热流室顶半室上表面中心位置的形状为锥体或螺旋锥体；所述凸起或螺旋锥体与所述把手可以是满足两种功能特性的同一构件；所述进水孔和/或主要进水区下方可以具有底部遮挡而靠近所述热流室顶半室下表面侧朝向出水水流方向开敞的下罩，该下罩阻挡其下方的沸腾汽泡上升进入所述进水孔和/或主要进水区，并引导这些汽泡流向所述出水孔和/或主要出水区方向。将所述连通孔和热流室的构造优化后，可以更好地改善所述关键期汽泡即第二次沸腾汽泡的生成状况；所述导流肋可 以辅助引导水流流向；所述遮挡罩的作用是提高饺子下锅后所述进水孔或主要进水区进水的水温，更有利于所述第二次沸腾汽泡的生成状况；所述凸起的形状引导下沉的饺子滑向出水孔和/或主要出水区附近，利用第二次沸腾汽泡搅动趋于沉积的饺子；所述下罩的作用是消除在所述进水孔或主要进水区形成的微量上升汽泡的不良影响，进一步改善和增强所述第二次沸腾汽泡生成状况。所述煮饺装置的进一步改进，所述支撑结构为所述热流室顶半室依靠若干支点支架保持自身下表面与所述汤锅锅底分离并稳定坐落于汤锅锅底之上；或所述热流室顶半室以其外缘平置于所述汤锅锅壁内侧本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种置于家用汤锅锅底的煮饺装置，其特征是：该装置主要由具有连通孔的食品级耐煮沸隔热材料制成的顶壳状热流室顶半室(1)组成；所述连通孔及水平方向的热流室顶半室(1)均位于煮饺子时的所述汤锅水体液面之下且远离汤锅水体液面而靠近锅底；所述连通孔是一个以上的所述热流室顶半室(1)的穿孔，连通所述热流室顶半室(1)上方水体与下方水体；所述热流室顶半室(1)依靠支撑结构保持自身下表面与所述汤锅锅底分离并稳定坐落于所述汤锅锅底之上，所述热流室顶半室(1)外缘与所述汤锅锅体相应邻接处部位吻合接触；所述热流室顶半室(1)与所述汤锅锅体邻接处部位之下的下侧锅体部分共同构成热流室(2)，所述热流室(2)的室内空间位于所述热流室顶半室(1)之下、所述汤锅锅壁(3)内侧之内、所述汤锅锅底之上；所述热流室(2)内水体或所述热流室顶半室(1)下方水体仅通过所述连通孔与所述热流室(2)或所述热流室顶半室(1)上方水体连通；所述连通孔为进水孔(4)和出水孔(5)，或是主要由主要进水区(6)和主要出水区(7)组成的组合孔，或是由所述组合孔与所述进水孔(4)和/或出水孔(5)组成的复合孔；所述进水孔(4)和/或主要进水区(6)与出水孔(5)和/或主要出水区(7)之间的所述热流室(2)部分具有升流室段(8)，所述升流室段(8)内水体在炉灶上充分受热后形成所述出水孔(5)和/或主要出水区(7)比所述进水孔(4)和/或主要进水区(6)释放出更多的沸腾汽泡并导致热流室(2)内负压，继而吸入所述进水孔(4)和/或主要进水区(6)方向的水的构造特征，即升流室段升流方式可以是温差式，也可以是升顶式，还可以是温差式与升顶式的组合式；所述温差式是所述出水孔(5)和/或主要出水区(7)及其周边位于所述热流室顶半室(1)中心区域方位而所述进水孔(4)和/或主要进水区(6)及其周边位于所述热流室顶半室(1)边缘或外缘方位，所述升顶式是所述热流室(2)自进水孔(4)和/或主要进水区(6)至出水孔(5)和/或主要出水区(7)方向所述升流室段(8)部分所述热流室顶半室(1)顶高逐渐升高，所述热流室顶半室(1)顶高是其下表面上某一点至所述锅底底面的垂直距离；所述热流室(2)可以是由升流室段(8)组成，也可以是由升流室段(8)和其它空间(9)组成。...

【技术特征摘要】
1.一种置于家用汤锅锅底的煮饺装置，其特征是该装置主要由具有连通孔的食品级耐煮沸隔热材料制成的顶壳状热流室顶半室(I)组成；所述连通孔及水平方向的热流室顶半室(I)均位于煮饺子时的所述汤锅水体液面之下且远离汤锅水体液面而靠近锅底；所述连通孔是ー个以上的所述热流室顶半室(I)的穿孔，连通所述热流室顶半室(I)上方水体与下方水体；所述热流室顶半室(I)依靠支撑结构保持自身下表面与所述汤锅锅底分离并稳定坐落于所述汤锅锅底之上，所述热流室顶半室(I)外缘与所述汤锅锅体相应邻接处部位吻合接触；所述热流室顶半室(I)与所述汤锅锅体邻接处部位之下的下侧锅体部分共同构成热流室(2)，所述热流室(2)的室内空间位于所述热流室顶半室(I)之下、所述汤锅锅壁(3)内侧之内、所述汤锅锅底之上；所述热流室(2)内水体或所述热流室顶半室(I)下方水体仅通过所述连通孔与所述热流室(2)或所述热流室顶半室(I)上方水体连通；所述连通孔为进水孔(4)和出水孔(5)，或是主要由主要进水区(6)和主要出水区(7)组成的组合孔，或是由所述组合孔与所述进水孔(4)和/或出水孔(5)组成的复合孔；所述进水孔(4)和/或主要进水区(6)与出水孔(5)和/或主要出水区(7)之间的所述热流室(2)部分具有升流室段(8)，所述升流室段(8)内水体在炉灶上充分受热后形成所述出水孔(5)和/或主要出水区(7)比所述进水孔⑷和/或主要进水区(6)释放出更多的沸腾汽泡并导致热流室(2)内负压，继而吸入所述进水孔(4)和/或主要进水区(6)方向的水的构造特征，即升流室段升流方式可以是温差式，也可以是升顶式，还可以是温差式与升顶式的组合式；所述温差式是所述出水孔(5)和/或主要出水区(7)及其周边位于所述热流室顶半室⑴中心区域方位而所述进水孔(4)和/或主要进水区(6)及其周边位于所述热流室顶半室(I)边缘或外缘方位，所述升顶式是所述热流室(2)自进水孔(4)和/或主要进水区(6)至出水孔(5)和/或主要出水区(7)方向所述升流室段(8)部分所述热流室顶半室(I)顶高逐渐升高，所述热流室顶半室(I)顶高是其下表面上某一点至所述锅底底面的垂直距离；所述热流室(2)可以是由升流室段(8)组成，也可以是由升流室段(8)和其它空间(9)组成。2.根据权利要求I所述的煮饺装置，其特征在于所述热流室顶半室(I)上表面侧可以具有便于所述煮饺装置在所述汤锅锅底安装或取出的把手(10);所述热流室顶半室(I)下表面可以具有导流肋(11);煮饺子过程中容易发生饺子破皮的关键期是普通汤锅在汤锅水沸腾后将一定量的饺子下锅时到再次沸腾时的时间段内，本装置在所述汤锅水充分沸腾后将所述一定量的饺子下锅时起的所述关键期时间段内促进本装置产生并提高所述出水孔(5)和/或主要出水区(7)释放沸腾汽泡量的连通孔构造特征为上罩式，即所述进水孔(4)和/或主要进水区(6)上方可以具有顶部遮挡而底部开敞的遮挡罩(12)，能够阻挡或减缓由于饺子尤其是速冻饺子下锅时导致的较低温水下沉并直接进入所述进水孔(4)和/或主要进水区出)；所述热流室顶半室(I)上表面上所述出水孔(5)和/或主要出水区(7)以外的区域可以具有凸起(13)，该凸起(13)的高度向所述出水孔(5)和/或主要出水区(7)方向逐渐降低；所述凸起(13)在所述热流室顶半室(I)上表面中心位置的形状为锥体或螺旋锥体(14);所述凸起(13)或螺旋锥体(14)与所述把手(10)可以是满足两种功能特性的同一构件；所述进水孔(4)和/或主要进水区(6)下方可以具有底部遮挡而靠近所述热流室顶半室(I)下表面侧朝向出水水流方向开敞的下罩(15)，该下罩(15)阻挡其下方的沸腾汽泡上升进入所述进水孔(4)和/或主要进水区出)，并引导这些汽泡流向所述出水孔(5)和/或主要出水区(7)方向。3.根据权利要求I或2所述的煮饺装置，其特征在于所述支撑结构为 所述热流室顶半室(I)依靠若干支点支架(16)保持自身下表面与所述汤锅锅底分离并稳定坐落于汤锅锅底之上； 或所述热流室顶半室(I)以其外缘平置于所述汤锅锅壁(3)内侧靠近所述汤锅锅底处周边的水平环状台阶(17)或水平环状凸起(18)上； 或所述热流室顶半室(I)以其外缘的若干卡孔(19)安装于所述汤锅锅壁(3)靠近所述汤锅锅...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭雯婷，郭朝京，
申请(专利权)人：郭雯婷，郭朝京，
类型：发明
国别省市：