The invention relates to a method for preparing a food, in particular to a method for producing kelp biscuit. It includes the following steps: the first batch of powder - Fermentation - second times powder (kelp powder and other accessories) - static forming - baking - cooling packaging. The present invention in biscuit production technology of adding deodorized kelp powder, improve the nutritional value of the biscuit, and is convenient for people to eat kelp can be used whenever and wherever possible, and can be used as a staple food, non-staple food, long-term consumption, can also prevent diabetes, cardiovascular disease and obesity and other diseases, ages, economic benefits, and has broad market prospect.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品的制作方法，特别是涉及一种海带饼干的制作方法。
技术介绍
近年来，随着人民生活水平的提高与营养学知识的普及，食品与健康的关系越来越受到 人们的重视，现在人们对食品的要求不仅是停留在原来的口味方面，而是要求吃得健康、吃 得均衡，希望通过强化补充和改善营养成分来调整日常膳食结构，提高食品的保健功能，从 而预防和减少各种疾病的发生，增强人体抗病免疫能力，保持健康水平。海带是我国的一种大型海洋经济藻类，其产量约占世界年产量的一半。海带富含的海藻 酸钠、海藻糖胶、海藻淀粉、甘露醇、纤维素、半纤维素、维生素和矿物质等，是提取高活 性膳食纤维、海藻胶和甘露醇的优质原料，具有较高的食用和药用价值。而人们食用海带的 传统方法，大多需要经过烹制，海带营养成分破坏较多，且过程比较繁琐，给人们生活造成 了不便。
技术实现思路
专利技术的目的是为了解决现有技术所存在的问题，提供一种食用方便，味道独特，即可作 为副食又可作为主食的海带饼干的制作方法。 本专利技术的技术解决方案如下 一种海带饼干的制作方法，其包括以下步骤-第一次调粉——发酵——第二次调粉(海带粉和其他辅料)——...
【技术保护点】
一种海带饼干的制作方法，其特征在于：其包括以下步骤：［１］、第一次调粉将总量面粉的一半和酵母按一定的比例混匀后慢速搅匀，加入温水后在调粉机中中速搅拌１ｍｉｎ～４ｍｉｎ，再快速搅拌３ｍｉｎ～６ｍｉｎ，控制面温为２４～２６℃；［２］、发酵将第一次调粉后的面团在温度２６～２８℃、相对湿度７２％的条件下发酵４～１０小时；［３］、第二次调粉将一定量白砂糖用水溶解后加入其它辅料搅拌均匀，最后加入脱腥海带粉、发酵好的面团及剩余的面粉进行搅拌。面团要组织均匀、软硬适度、弹性适中；［４］、静置成型将第二次调粉后面团在醒发室内静置１５～２０ｍｉｎ，然后送入成型机中辊轧、冲印成型；［５］、烘烤前...
【技术特征摘要】
1、一种海带饼干的制作方法，其特征在于其包括以下步骤[1]、第一次调粉将总量面粉的一半和酵母按一定的比例混匀后慢速搅匀，加入温水后在调粉机中中速搅拌1min～4min，再快速搅拌3min～6min，控制面温为24～26℃；[2]、发酵将第一次调粉后的面团在温度26～28℃、相对湿度72％的条件下发酵4～10小时；[3]、第二次调粉将一定量白砂糖用水溶解后加入其它辅料搅拌均匀，最后加入脱腥海带粉、...
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