【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及的是一种食品添加剂的制备方法，具体地说是。
技术介绍
传统的酿酒技术都是熟料酿酒，粮食要泡要洗，浙干了以后需要反复蒸煮，蒸熟以后要摊凉到一定的温度，才加曲拌匀后下缸发酵，过程比较繁杂，并且关键技术很难把握，特别温度较难控制，下缸温度太高，酒就会烧缸、发酸，甚至影响出酒率；温度太低，又不容易发酵。生料酿酒工艺相对传统酿酒工艺要简单得多，生料加水加曲拌匀后即可 下缸发酵。省去了原料的浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、出甑摊凉等工序，因而节约了原料蒸煮所需燃料、人工、时间、占地面积等等。而且生料酿酒不须要辅料，如稻壳等，从而节省了购买辅料的费用。另外，生料酿酒出酒率大大地超过熟料酿酒工艺。传统工艺原料出酒率一般为50—60% (酒度以50%计)，采用生料酒曲按上述工艺流程生产，玉米出酒率能达到70% (酒度以50%计)，大米出酒率能达到80% (酒度以50%计)，而且成品酒香味丰满、柔和、尾净、无邪杂味。
技术实现思路
本专利技术是基于生料酿酒的优点，，提供一种低成本、高质量用于生料酿酒的生料酒曲的制备方法。本专利技术的生料酒曲的组成成分及质量百分比如下名称质量百分比 糖化酶(100000u/g)35 40% a 一淀粉酶(20000u/g)0. 5 1% 纤维素酶(20000u/g)3 5% 果胶酶(20000u/g)4 8% 酸性蛋白酶(50000u/g)2 3% 根霉曲(彡10000u/g)10 15% 耐高温活性干酵母(彡300亿/克)5 10% 生香酵母(彡30亿/克)3 5% 麸皮酵母(彡300亿/克)15 20% 生料酒曲的制备方法...
【技术保护点】
一种生料酒曲的制备方法，其特征是它的组分和含量为：名称？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？质量百分比糖化酶（100000u/g）？？？？？？？？？？？？？？？？？？？35～40%α—淀粉酶（20000u/g）？？？？？？？？？？？？？？？0.5～1%纤维素酶（20000u/g）？？？？？？？？？？？？？？？？？？？3～5%果胶酶（20000u/g）？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？4～8%？酸性蛋白酶（50000u/g）？？？？？？？？？？？？？？？？？2～3%根霉曲（≥10000u/g）？？？？？？？？？？？？？？？？？？？10～15%耐高温活性干酵母（≥300亿/克）？？？？？？？？？5～10%生香酵母（≥30亿/克）？？？？？？？？？？？？？？？？？？3～5%麸皮酵母（≥300亿/克）？？？？？？？？？？？？？？？？15～20%？？？。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：顾利文，吕伟民，李强，
申请(专利权)人：黑龙江省麒麟工贸公司，
类型：发明
国别省市：
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