银杏果馅汤圆的制备方法技术
【技术实现步骤摘要】
本专利技术公开了一种食品加工领域，具体涉及一种。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，人们对于食品的保健需求逐渐提高，传统汤圆的热量都太高，高血脂、高血压、糖尿病的人都不宜吃太多，且老人、小孩及肠胃不佳的人群也不宜食用过多，而且传统汤圆营养比较单一，不能满足人们多方面的保健需求。
技术实现思路
专利技术目的本专利技术的目的在于提供一种，以满足人们的多种需求。 技术方案为达到上述目的，本专利技术的目的在于提供一种，包括汤圆皮和汤圆馅料的配料及制备方法，所述汤圆皮是由银杏果汁、糯米粉配制而成，汤圆馅料由银杏果泥和红豆沙混合制成，在汤圆皮中植入汤圆馅料揉圆制成绿色保健汤圆，包括以下步骤制备(I)取新鲜银杏洗净蒸熟后去壳去芯，将银杏果肉置入榨汁机中加水榨取汁液，过滤后去渣取液体，得银杏果汁，渣为银杏果泥。(2)按照I : I : 3 : 3的比例取上述银杏果汁加热后与糯米粉、荞麦粉和水混合搅拌均匀成面团，再将面团加工成均匀小块制成汤圆皮。(3)按照I : 3的比例取银杏果泥和红豆沙混合调匀，制成汤圆馅料。(4)按照4: I的比例在汤圆皮中植入汤圆馅料，制成该汤圆。所述汤圆皮中...
【技术保护点】
一种银杏果馅汤圆的制备方法，包括汤圆皮和汤圆馅料的配料及制备方法，其特征在于：所述汤圆皮是由银杏果汁、糯米粉配制而成，汤圆馅料由银杏果泥和红豆沙混合制成，在汤圆皮中植入汤圆馅料揉圆制成绿色保健汤圆，包括以下步骤制备：(1)取新鲜银杏洗净蒸熟后去壳去芯，将银杏果肉置入榨汁机中加水榨取汁液，过滤后去渣取液体，得银杏果汁，渣为银杏果泥。(2)按照1∶1∶3∶3的比例取上述银杏果汁加热后与糯米粉、荞麦粉和水混合搅拌均匀成面团，再将面团加工成均匀小块制成汤圆皮。(3)按照1∶3的比例取银杏果泥和红豆沙混合调匀，制成汤圆馅料。(4)按照4∶1的比例在汤圆皮中植入汤圆馅料，制成该汤圆。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：谷建通，
申请(专利权)人：南通宏利达针织有限公司，
类型：发明
国别省市：
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0来自[未知地区] 2015年01月18日 21:42汤圆是中国汉族的代表小吃之一，是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州【现为浙江省宁波市】兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。[1]据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆。