用于切削软质材料的超声系统和方法以及所使用的超声角刀技术方案

一种用于切削软质材料(108)的超声系统(200)和方法，所述超声系统(200)具有超声换能器(102)，该超声换能器(102)使具有锯齿状边缘(212，412，512，612)的至少一个角刀(206，406，506，606)轴向地振动，从而使得当将角刀移动入待切削的食品时，角刀在进出该食品的方向上振动以便进行冲入式切削。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本公开涉及用于切削食品的超声系统。
技术介绍
本部分提供了不一定是现有技术的涉及本公开的背景信息。已知用于切削例如食品和合成泡沫之类的软质材料的超声系统。参考图1，示出了用于切削例如食品和合成泡沫之类的软质材料的典型的超声系统100的模型。如此处所使用的，“软质材料”指的是在轻微压力下易于变形并且倾向于通过压缩抵抗向下的切削动作而不是被切削。尽管能够使用具有锯齿状边缘的刀片通过前后的“锯切”动作来切削这些材料，但是这样会产生过多切削碎屑和粗糙的切削边缘。使用具有水平的且平滑的边缘的刀片通过锯切切削动作也会产生一定程度上过量的切削碎屑和粗糙的切削边缘，并且该软质材料还倾向于压缩而不是被切削。应当理解，这种软质材料能够包括具有硬外壳或者硬皮和软质的内部的材料，例如特定类型的面包；以及不具有这种硬皮的材料，例如软质的海绵状食品。超声系统100的典型的部件包括电源101、联接于增强器104的超声换能器102，该增强器104联接于超声角刀106，有时称超声角刀106为超声剪切刀片。由超声换能器102将来自电源101的电能转换成机械能。超声换能器102、增强器104和超声角刀106全部机械地调本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2010.04.12 US 61/323,053;2011.04.01 US 13/078,0641.一种用于切削软质材料的超声系统，包括超声换能器，所述超声换能器使具有锯齿状边缘的至少一个角刀轴向地振动，从而使得当将所述角刀移动进被切削的材料产品中时，所述角刀在进出所述材料的方向上振动以便进行冲入式切削。2.根据权利要求I所述的系统，其中，所述角刀的所述锯齿状边缘具有带有锋利尖端的多个锯齿，当所述角刀轴向地振动时所述锯齿轴向地振动。3.根据权利要求2所述的系统，其中，所述角刀的所述锯齿状边缘是凸形的。4.根据权利要求2所述的系统，其中，所述角刀的所述锯齿状边缘是凹形的。5.根据权利要求I所述的系统，其中，所述角刀的所述锯齿状边缘是V形的，所述角刀的所述锯齿状边缘的右侧部和左侧部在所述锯齿状边缘的中央于一锋利尖端处相接。6.根据权利要求I所述的系统，其中，所述角刀的所述锯齿状边缘的所述右侧部和左侧部具有凹形的引导部，所述凹形的引导部相接时形成所述锋利尖端。7.根据权利要求I所述的系统，其中，所述超声换能器使所述角刀以20kHz至60kHz范围内的频率...

【专利技术属性】
技术研发人员：亚瑟·苏莫，
申请(专利权)人：必能信超声公司，
类型：发明
国别省市：